Jikalau anda tertanya-tanya tentang makanan yang mana penting untuk dimakan dan yang makanan yang mana patut dielakkan semasa menyusu, tidak perlu tertanya-tanya lagi. Jawapannya mudah! Tidak ada diet yang khas atau makanan yang anda mesti memakan ketika menyusukan bayi anda. Bagaimanapun, anda harus makan diet yang seimbang untuk memastikan bahawa anda mendapat protein, kalori, vitamin dan mineral yang mencukupi untuk memenuhi keperluan-keperluan anda dan untuk tumbesaran bayi anda. Prihatinlah untuk mengelak memakan makanan yang terlalu berminyak, terlalu masin atau makanan dengan terlalu banyak gula. Ingat bahawa anak kecil anda akan turut mendapat makanan yang anda makan. Diet yang sihat bukan sahaja membuat ibu yang sihat, tetapi bayi juga akan sihat.

Bayam Dengan Dal

Cara Menyediakan

1. Rebus dal bersama air, cili hijau, bawang merah, bawang putih dan halia. Tambahkan 1 sudu kecil minyak sayuran.
2. Masak dal sehingga hampir empuk.
3. Campurkan sayur bayam. Biarkan masak lagi selama 15 minit.
4. Campurkan tomato, rempah dan akhirnya air asam jawa.
5. Campurkan garam. Kacau dan lecek sayur dan dal dengan senduk sehingga menjadi seperti bubur pekat.
6. Padamkan api dan tambahkan daun ketumbar.

Daging Masak Kicap

Cara Menyediakan

1. Basuh dan toskan daging lalu dipotong kecil setebal 4 sm.
2. Perap daging dengan bahan dikisar selama 30 minit.
3. Panaskan minyak, masukkan daging yang diperap dan masak sehingga naik baunya.
4. Masukkan kicap pekat, garam, bawang besar, cili hijau dan kacau.
5. Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuahnya pekat.
6. Angkat dan hiaskan bersama tomato, kacang pis dan daun salad.
7. Hidangkan semasa panas.

Gaya hidup dengan pemakanan yang sihat dan berzat amat penting untuk pertumbuhan dan kesejahteraan anak anda. Selain mengeratkan ikatan keluarga, menyediakan makanan berkhasiat bersama-sama anak anda boleh jadi menyeronokkan dan kreatif. Anda tidak perlu memberikan anak anda kesemuanya di dalam satu hidangan. Diet yang seimbang dan berkhasiat dapat membantu mereka membesar dengan kuat dan sihat. Di sini ialah dua resipi cepat dan mudah yang anda dengan anak anda boleh mencuba bersama-sama untuk mendapat hidangan yang sihat dan lazat di atas meja dalam masa 30 minit atau kurang.

Nasi Tomato Daging

Cara Menyediakan

1. Masak nasi dengan puri tomato, ½ cawan sos tomato dan air di dalam periuk nasi elektrik.
2. Di dalam kuali berasingan, tumis bawang putih, halia dan bawang. Masukkan potongan tomato dan baki sos tomato.
3. Masukkan hirisan daging ke dalam kuali dan masak sehingga lembut. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Tambah air jika perlu.
4. Alihkan kuali daripada api dan letakkan ke tepi.
5. Masukkan nasi ke dalam acuan jeli bulat. Buat lubang di tengah nasi dan masukkan lauk daging tomato yang sudah dimasak.
6. Telangkupkan acuan jeli berisi nasi dan lauk daging tomato ke atas pinggan dan hidangkan.

Cadangan
Daging boleh juga digantikan dengan ayam.

Chowder Ayam bersama Ubi Kentang

Masa makan sememangnya masa yang baik untuk mengeratkan hubungan antara keluarga, lebih-lebih lagi menyediakan makanan bersama-sama. Pembantu kecil anda boleh membantu dalam penyediaan mudah seperti menggaul dan mengupas, tetapi pastikan mereka tidak membahayakan diri. Resipi di bawah menyediakan makanan semua-dalam-satu yang mudah lagi berkhasiat, serta snek waktu petang agar anak anda sentiasa bertenaga!

Biskut Mil Oat Enak

Cara Menyediakan

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Griskan sedikit kertas pembakar di atas dulang pembakar.
2. Pukul marjerin dengan gula perang dan vanila hingga ringan. Tambahkan telur sedikit demi sedikit; pukul sebati.
3. Masukkan susu dan pukul semula hingga sebati.
4. Ayakkan tepung bersama serbuk kayu manis dan soda bikarbonat. Masukkan oat, walnut dan kismis.
5. Tambahkan adunan ke dalam campuran marjerin dan kacaukan hingga bercampur.
6. Ambil beberapa sudu besar adunan tadi dan gulung menjadi bebola dan aturkan di atas kertas pembakar biskut. Jarakkan sekurangkurangnya sejauh 2 inci supaya boleh kembang semasa dibakar.
7. Bakar pada suhu 180°C selama 10-13 minit, atau hingga keperangan sedikit.
8. Sejukkan selama 2 minit di atas rak sebelum diangkat daripada dulang.

Nasi Goreng Udang & Telur dengan Kubis

Cara Menyediakan

1. Panaskan 1 sudu makan minyak di dalam kuali leper. Masukkan bawang merah, halia dan kacau goreng hingga wangi.
2. Tambahkan kubis dan kacau goreng hingga kubis lembut. Rasakan dengan garam. Alihkan sayur-sayuran ke atas pinggan. Bersihkan kuali leper.
3. Tambahkan 2 sudu besar minyak ke atas kuali leper. Goreng bawang putih hingga wangi.
4. Tambahkan udang dan masak sehingga berwarna merah jambu. Letakkan di atas pinggan yang sama dengan sayur-sayuran tadi.
5. Tambahkan minyak yang selebihnya ke dalam kuali dan apabila panas, pecahkan telur dan hancurkan sedikit, kemudian biarkan ia masak.
6. Masukkan nasi dan kacau bersama telur hingga sebati sambil memecahkan ketulan nasi.
7. Masukkan semula sayur-sayuran dan udang tadi ke dalam kuali leper bersama kacang pea dan rasakan dengan garam dan kicap. Kacau hingga sebati.
8. Hidangkan nasi goreng panas dan hiaskan dengan daun bawang serta kacang tanah.

Semua orang tahu bahawa kalsium boleh membina tulang dan gigi yang kuat. Tetapi tahukah anda bahawa ia juga memaksimumkan peningkatan tulang (puncak jisim tulang) daripada usia yang muda supaya mencegah daripada mendapat osteoporosis kelak pada zaman dewasa? Dan apakah sumber kalsium diet yang terbaik untuk anak anda? Jawapannya adalah susu!

Susu bukanlah sahaja untuk bayi, malah ia juga baik untuk semua golongan usia. Ia mengandungi protein yang sangat tinggi dan pelbagai jenis vitamin dan mineral yang menyumbang kepada semua aspek tumbesaran dan perkembangan. Anak anda boleh mendapat kebaikan khasiat susu daripada susu lembu, keju dan yogurt. Terdapat juga susu berkultur yang dihasilkan dengan menambah bakteria ‘baik’ yang hidup ke dalam susu. Apabila diambil setiap hari, susu berkultur akan membantu mengekalkan keseimbangan mikroflora yang baik di dalam usus besar dengan membantu mengurangkan populasi bakteria ‘jahat’.

Anda sentiasa boleh memberikan anak anda kebaikan susu penuh berkrim dengan meminum begitu sahaja atau anda boleh menjadi kreatif dengan mencuba resipi yang berikut. Ia akan memastikan anak anda mahu mengambil susu dan produk tenusu sepanjang hayatnya!

Susu Kocak Coklat & Pisang

Hidangan: Untuk 2 orang

Ramuan

Cara Menyediakan

1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar hingga sebati dan tidak berketul.
2. Tuang ke dalam gelas tinggi dan sejukkan selama ½ jam sebelum dihidang.

Penkek Oat dan Madu

Hidangan: Untuk 2 orang

Ramuan

Cara Menyediakan

Untuk menyediakan bater:

1. Tuangkan susu mentega ke atas oat dan tinggalkan selama 10 minit.
2. Kemudian, masukkan madu, telur dan minyak masak.
3. Ayakkan tepung naik sendiri ke dalam sebuah mangkuk.
4. Tambahkan secubit garam dan kayu manis.
5. Tuangkan campuran basah ke dalam mangkuk berisi tepung dan gaul hingga sebati.

Untuk menyediakan penkek:

1. Melt a small piece of margarine in a pan. Pour a ladle of the batter into pan and cook till golden brown on one side and then flip over and repeat.
2. Allow pancake to cool and serve with fresh fruits.

Semua orang tahu kalsium membina tulang dan gigi yang kuat, tetapi ia juga memaksimumkan peningkatan tulang dari usia muda supaya mencegah daripada mendapat osteoporosis kelak pada zaman dewasa? Sumber kalsium diet yang terbaik adalah susu, baik untuk semua golongan usia.

Cubalah resipi susu yang kreatif dan mudah ini. Lebih resipi akan dikongsi dalam isu seterusnya.

Biskut Kraker Berkeju Lazat

Hidangan: Untuk 2 orang

Bahan-bahan

Arahan penyediaan

Bebola Daging Asia

Hidangan: Untuk 5 orang

Ramuan

Sos Cecahan:

Cara Menyediakan

1. Panaskan madu dalam kuali leper tidak melekat, tambahkan sos ikan. Gaulkan dan biarkan sejuk.
2. Campurkan daging, sirap madu, daun bawang, bawang putih, serai, tepung jagung, pudina dan daun ketumbar. Gaul dan tambahkan garam secukup rasa dan lada hitam yang banyak kepada campuran daging.
3. Bentukkan kepada 20 biji bebola daging dan aturkan di atas dulang pembakar yang beralaskan kertas kalis minyak. Dinginkan selama 30 minit.
4. Sapukan minyak masak ke atas bebola daging dan goreng selama 3-4 minit.
5. Untuk membuat sos, campurkan semua bahan untuk sos dan hidangkan bersama bebola daging.

Telur Hancur

Hidangan: Untuk 2 orang

Ramuan

Cara Menyediakan

1. Pecahkan telur dan masukkan secubit garam. Pukul hingga sebati. Ketepikan.
2. Panaskan kuali leper di atas api sederhana besar. Masukkan marjerin dan minyak, diikuti pula dengan daun kari, halia, dan lada benggala. Goreng kacau buat seketika.
3. Tambahkan bawang merah dan dan daun bawang. Kecilkan api kepada sederhana besar. Goreng kacau sehingga lembut.
4. Pukulkan telur sekali lagi dan tuangkan ke dalam kuali yang panas. Perlahankan api kepada sederhana kecil dan gunakan spatula kayu untuk mengacau telur.
5. Masak lagi sehingga telur betul-betul masak tetapi masih lembut.
6. Hidangkan panas bersama nasi (untuk makan tengah hari dan malam) atau dengan chapati (untuk sarapan).

Cara Menyediakan

1. Pukul telur bersama susu, bawang, bayam dan garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Panaskan kuali tidak melekat hingga suhu sederhana tinggi. Tuangkan adunan telur ke dalamnya.
3. Kacau telur hingga separuh pejal tetapi masih lembap.
4. Sebelum telur pejal, masukkan keju dan hangatkan sehingga keju cair.
5. Buka potongan separuh pita dan isi 1/4 adunan telur ke dalamnya.
6. Hidangkan semasa panas.

Kebaikan Khasiat Telur!
Kaya dengan nutrien dan serba guna di dapur
Oleh Profesor Madya Dr Poh Bee Koon, Pakar Pemakanan

Kebanyakan orang mengaitkan telur dengan kolesterol. Memang telur mengandungi kolesterol, tetapi jika dijadikan sebahagian daripada diet rendah lemak yang sihat, kemungkinan besar ia tidak menaikkan tahap kolesterol. Hakikat yang lebih penting ialah telur mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, lebih-lebih lagi untuk kanak-kanak. Khasiat kebaikannya kepada kesihatan jauh melebihi kemudaratan.

Telur membentuk sebahagian daripada Piramid Panduan Makanan untuk Kanak-Kanak. Ia dikategorikan sebagai makanan protein tinggi yang sebaris dengan ikan, daging, ayam dan kacang. Selain membekalkan protein, telur juga kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh kanak-kanak.

Mengapa Telur?

• Rendah kalori dan lemak
• Mengandungi Vitamin A, yang penting untuk penglihatan, pertumbuhan sel amnya dan untuk kesihatan kulit
• Mengandungi zat besi, vitamin B, vitamin D, mineral dan asid amino yang penting
• Sumber kolina, nutrien penting yang membantu mengawal otak, sistem saraf dan sistem kardiovaskular

Terdapat banyak cara anda boleh menyediakan sajian telur yang lazat seperti telur rebus, sandwic telur, telur dadar atau ditambah dalam nasi goreng. Anda juga boleh mencuba resipi berikut:

Lepat Pisang

11/2 cups ripe banana, peeled
70g wholemeal flour
1 pinch salt
60g gula melaka, finely chopped
1 – 2 banana leaves

Blanch leaves in hot water for a few seconds. Wipe with a clean, damp cloth. Use clean, sharp kitchen scissors to cut into pieces roughly 10 x 15 cm.

Cara memasak:
Parut lobak merah dan potong epal kepada dadu kecil. Gaulkan semua bahan-bahan hingga sebati. Jadikan 6 hidangan.

Kanak-kanak memerlukan serat dalam diet mereka. Serat tidak membekalkan nutrien atau tenaga tetapi boleh mencegah sembelit. Serat juga membuatkan anak anda cepat kenyang dan ini dapat membantu mencegahnya daripada makan berlebihan!

Karbohidrat yang tidak dapat dicerna ini terdapat dalam pelbagai jenis makanan tumbuhan. Selain daripada buah-buahan dan sayuran, anda juga boleh memperoleh serat daripada legum (kacang, lentil dan kacang pea), bijirin (beras perang), ubi-ubian (ubi kentang dan ubi keledek) dan mil penuh atau makanan kaya karbohidrat yang tidak diproses seperti bijirin sarapan pelbagai bijian berbagai dan roti mil penuh/bijirin penuh.

Anda boleh membekalkan anak anda serat yang mencukupi setiap hari dengan memberinya makanan yang dinyatakan di atas. Atau anda juga boleh menjadi kreatif dengan menggunakan resipi ‘serat lazat’ berikut yang cepat dan mudah!

Snek Bar Tenaga

Hidangan: Untuk 8 orang

Ramuan

Cara Menyediakan

1. Panaskan ketuhar ke suhu 350°C.
2. Lenserkan sebuah dulang pembakar bersaiz 9cm x13cm.
3. Campurkan bijirin, kismis, gajus, biji kuaci, tepung gandum penuh, koko, germa gandum, kayu manis, bikarbonat soda dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Gaul hingga sebati.
4. Di dalam sebuah mangkuk besar lain, campurkan minyak sayuran, gula perang dan telur. Adun sehingga sebati dan kembang.
5. Campurkan sos epal dan esen vanila dan masukkan bahan-bahan kering. Gaul hingga sebati.
6. Tuang dan ratakan adunan ke atas dulang pembakar dan bakar hingga perang keemasan, kira-kira 30-45 minit.
7. Biarkan di atas rak wayar sehingga sederhana panas sebelum dipotong mengikut saiz kepingan yang anda ingini.

Tuna Bakar & Keju

Hidangan: Untuk 6 orang

Ramuan

Cara Menyediakan

1. Panaskan ketuhar ke suhu 180°C.
2. Campur hingga sebati: tuna, bawang merah, mayones, jus lemon, parsli, garam, mustard dan lada hitam di dalam sebuah mangkuk.
3. Sapukan ¼ cawan daripada campuran tuna ke atas setiap roti bakar; letakkan hirisan tomato dan timun dan 2 sudu besar parutan keju.
4. Letakkan sandwic-sandwic di atas sekeping kerajang aluminium dan gril hingga keju berwarna perang keemasan, lebih kurang 3-5 minit.
5. Hidangkan segera.

Hidangan semua-dalam-satu adalah apa yang diperlukan jika anda menginginkan anak anda menikmati campuran nutrien seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Ia juga cepat dan mudah disediakan apabila kesuntukan masa.

Resipi yang dipaparkan di sini menggunakan makanan berkarbohidrat seperti nasi, pasta dan roti sebagai asas. Karbohidrat merupakan sumber tenaga pilihan tubuh dan tubuh akan memecahkan nutrien ini kepada glukosa. Glukosa digunakan untuk menggerakkan semua fungsi tubuh dan membekalkan tenaga kepada anak anda. Ia juga merupakan satu-satunya jenis tenaga yang digunakan oleh otak!

Dengan menggabungkan kehebatan protein dan kebaikan khasiat buah-buahan dan sayuran berwarna-warni, anda boleh memastikan anak anda kekal sihat dengan mencuba hidangan lazat semua-dalam-satu ini!

Pasta Brokoli & Ayam

Directions

1. Masakkan pasta, tos dan ketepikan. Menggunakan air yang sama, celurkan brokoli selama 2 minit dan ketepikan. Ketepikan air di dalam periuk ini untuk diguna kemudian.
2. Panaskan minyak masak. Masukkan ayam dan goreng selama 1 minit.
3. Tambahkan 4 sudu besar air di dalam periuk tadi dan masak di atas api kecil sehingga ayam masak.
4. Masukkan pasta yang sudah dimasak tadi di dalam sebuah periuk. Tuangkan ayam, brokoli dan keju kepada pasta. Kacau perlahan-lahan dengan api kecil, untuk mencairkan keju. Masukkan jus lemon sebelum dihidang.

Pizza Roti Lebanon

Cara Menyediakan

1. Panaskan gril pada suhu yang tinggi. Letakkan sekeping roti di atas dulang pembakar dan grilkan sebelah bahagian roti selama 3 minit atau hingga bakar dan rangup. Ulangi untuk roti-roti yang lain.
2. Sementara itu, potong setiap hirisan nanas kepada 12 keping. Sapukan sos pasta di atas setiap permukaan roti yang tidak dibakar.
3. Taburkan bawang, ham, nanas, keju Mozarela dengan rata di atas permukaan pizza. Jarakkan dulang pembakar daripada sumber haba sejauh lebih kurang 12 cm. Grilkan 1 pizza selama 5 minit atau sehingga pizza berwarna keperangan. Pindahkan pizza ke atas pinggan hidang dan tutup dengan kerajang aluminium supaya kekal panas. Ulangi untuk roti-roti pizza lain.
4. Taburkan daun ketumbar di atas pizza dan potong pizza kepada empat bahagian. Hidangkan.