Pemakanan yang baik merupakan asas kepada kesihatan sepanjang hayat dan ia bermula semasa si manja anda masih bayi lagi. Makan secara sihat adalah penting untuk membekalkan tenaga, mencerdaskan minda dan mood si manja dalam aktiviti hariannya.

Apakah itu pemakanan yang sihat?

Makan secara sihat bermaksud mengambil diet yang pelbagai, seimbang dan dalam kuantiti yang sederhana. Diet yang seimbang ini membolehkan seseorang itu memperolehi nutrien atau zat makanan penting seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral serta jenis lemak yang betul mengikut keperluan harian. Namun demikian, ia tidak semudah yang disangka. Status pemakanan kanak-kanak kecil terkini sememangnya sangat membimbangkan kerana ramai yang didapati kekurangan zat.

Menurut Tinjauan Kesihatan dan Morbiditi Kebangsaan III yang telah dijalankan ke atas 22,032 kanak-kanak Malaysia berusia antara 0-18 tahun, 13.2% daripada kanak-kanak yang dikaji kekurangan berat badan dan 15.8% pula terbantut. Kedua-dua keadaan ini paling lazim di kalangan kanak-kanak prasekolah.

Menurut kajian yang dijalankan oleh Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM) dalam tahun 2008, sebanyak 25% kanak-kanak sekolah rendah didapati berlebihan berat badan dan obes!

Mengapa ia berlaku?

Malpemakanan boleh berpunca daripada beberapa sebab. Antara sebab yang penting termasuk diet dan tabiat makan yang tidak baik, biasanya kerana ibu bapa kurang pengetahuan dan kesedaran tentang pemakanan kanak-kanak. Kanak-kanak tidak dilahirkan dengan kebolehan memilih diet yang lebih sihat, jadi ibu bapa merupakan punca mereka berbuat demikian.

Ramai ibu bapa gagal menyediakan hidangan yang pelbagai jenis dan seimbang, dan mereka juga jarang memastikan anak mereka makan secara kerap serta mengikut waktu. Kajian UKM 2008 turut menunjukkan bahawa hampir 30% kanak-kanak sekolah rendah didapati tidak bersarapan pagi. Ini agak mengejutkan kerana sarapan pagi adalah waktu makan yang paling penting.

Membentuk tabiat makan secara sihat

Kanak-kanak boleh dipupuk dengan mudah semasa kecil, terutama sekali antara usia 2-7 tahun. Mereka akan membentuk cita rasa terhadap makanan yang mereka suka dan lebih kerap dimakan. Sebagai contoh, kekerapan memberi buah-buahan sebagai snek akan membantu mereka gemar makan buah-buahan berbanding snek tidak sihat seperti biskut manis atau kuih-muih.

Tambahan lagi, kanak-kanak memang mengikut konsep “bapa borek anak rintik”, jadi ibu bapa perlu berusaha menjadi model peranan yang baik. Tiada gunanya menyuruh anak anda makan buah-buahan dan sayur-sayuran apabila anda sendiri menggemari karipap atau pisang goreng!

Sesuaikan dengan jadual anda

Kebanyakan ibu bapa yang bekerja sepenuh masa akan merasa beban menyediakan hidangan harian. Tidak semua hidangan perlu disediakan dari mula; anda boleh gunakan apa jua cara bagi menyediakan hidangan yang ringkas dan cepat.

Cuba sediakan hidangan dalam kuantiti besar dan bekukan dalam sajian-sajian kecil secara berasingan untuk dihidang kemudian. Bagi menjimatkan masa, anda boleh menyediakan ramuan-ramuan tertentu pada malam sebelumnya.

Makan secara sihat tidak boleh dicapai dalam sehari, dan kanak-kanak perlukan masa untuk menerima tabiat yang sihat ini. Beri dan gantikan snek dan makanan tidak sihat dengan alternatif yang lebih sihat.

Mulakan tabiat makan secara sihat di dalam anak anda daripada kecil!

Sebagai orang dewasa, kita biasanya mendapat selsema atau demam mungkin tiga hingga empat kali dalam setahun. Kanak-kanak pula tidak begitu bernasib baik, lebih-lebih lagi kanak-kanak dalam usia bertatih dan prasekolah yang dihantar ke pusat penjagaan siang hari.

Demam atau selsema biasa boleh menyerang kanak-kanak kecil secara purata tiga hingga 12 kali setahun. Dan ini tidak termasuk penyakit lain yang boleh dihidapi oleh si manja anda, seperti cirit-birit dan sebagainya.

Jangkitan penyakit sering menyebabkan si manja anda hilang selera makan, kurang makan daripada biasa, atau ada kalanya enggan makan. Namun, si manja tetap perlu makan kerana pemakanan yang baik sangat penting untuk membolehkannya sembuh dengan baik dan lebih cepat.

Mengapa makanan yang sihat dan berkhasiat penting?

Jangkitan bukan sahaja mengurangkan selera makan, tetapi juga boleh menjejaskan keupayaan sistem penghadaman untuk menyerap nutrien. Sesetengah kanak-kanak boleh mengalami kekurangan zat makanan yang teruk hingga menyebabkan berat badan mereka turun, lebih-lebih lagi jika mereka tidak makan dengan secukupnya. Ini adalah kerana apabila kanak-kanak tidak mendapat nutrien secukupnya, badan mereka akan menggunakan simpanan lemak dan otot mereka sendiri untuk menghasilkan tenaga.

Kekurangan zat makanan yang teruk boleh menyebabkan jangkitan menjadi lebih teruk, kerana sistem imun si manja akan menjadi kurang cekap, dan tidak dapat melawan jangkitan dengan berkesan. Kanak-kanak yang sakit juga memerlukan lebih banyak air, lebih-lebih lagi air kosong yang bersih, kerana mereka kehilangan lebih banyak air daripada biasa. Di samping itu, mereka sepatutnya terus mengambil makanan yang sihat dan berkhasiat, terutama sekali semasa sembuh daripada sakit.

Apakah makanan yang patut anda sediakan untuk si manja?

Terdapat makanan dan minuman tertentu yang mungkin tidak wajar diberikan kepada si manja yang sakit, bergantung pada penyakitnya. Namun, si manja tetap perlu mengambil makanan yang berkhasiat. Berikut dicadangkan jenis makanan yang boleh anda berikan kepada si manja yang sakit:

Kanak-kanak yang demam selalunya kurang selera makan atau tidak mahu makan. Cuba pujuk si manja mengambil sedikit makanan yang berkalori tinggi, kerana anak anda pastinya enggan makan banyak. Anda juga boleh berikan makanan lembut seperti bijirin oat, bubur ayam atau sup, dan kentang lenyek. Beri si manja minum sebanyak mungkin, terutama sekali air kosong, atau jus, untuk mengelakkan penyahhidratan yang mungkin berlaku apabila suhu badan naik.

Kanak-kanak yang selsema biasanya tertarik dengan makanan yang hangat dan bersup, dan juga makanan lembut dan mudah dimakan. Ini termasuk sup atau bubur ayam, telur goreng hancur, kentang lenyek, lempeng dan bijirin oat. Makanan hangat juga boleh bertindak sebagai pengewap, untuk melegakan hidung yang tersumbat.

Cirit-birit biasanya boleh dirawat di rumah, selalunya dengan mencegah penyahhidratan atau dehidrasi daripada berlaku. Cuba jangan beri sebarang ubat, melainkan ditentukan oleh doktor si manja anda. Galakkan si manja minum sebanyak mungkin, termasuk air, sup dan minuman larutan garam. Makanan yang mudah dihadam, seperti bijirin oat atau bubur, rebusan atau sup sayuran, juga patut diberikan.

Beri si manja makan dan minum sebanyak mungkin!

Memang sukar untuk memujuk si manja supaya makan apabila mereka tidak sedap badan. Cuba berikan sedikit makanan secara lebih kerap, iaitu setiap 1-2 jam, bukan sajian penuh 2-3 kali sehari. Galakkan si manja makan sebanyak mungkin, tetapi jangan paksa makan kerana paksaan boleh menyebabkan si manja tercekik atau muntah.

Makanan yang agak manis boleh membuka selera si manja, lebih-lebih lagi jika anak anda muntah-muntah atau merasa loya. Anda boleh menghidangkan pisang lenyek atau ais krim, ataupun tau foo fah untuk membantu menambah selera makan si manja anda. Jangan lupa untuk memberi si manja minum sebanyak mungkin, termasuk air kosong, jus buah-buahan segar, air kelapa dan juga sup.

Apabila si manja anda mula sembuh, seleranya juga akan pulih. Pelbagaikan jenis makanan yang anda berikan kepadanya, kerana makanan yang berlainan membekalkan nutrien yang berlainan. Si manja juga perlu makan secara lebih kerap kerana semasa pemulihan anak anda perlukan lebih banyak tenaga dan nutrien daripada biasa. Pengambilan makanan yang sihat dan berkhasiat akan membantu si manja anda memulihkan tenaga dan seleranya dengan lebih cepat dan sembuh dengan lebih cepat!

Pada usia 8 tahun, Adam sudah mempunyai berat badan 67kg dan mempunyai kesukaran mengangkat rangka tubuhnya yang setinggi 125sm. Puncanya: Pengambilan gula berlebihan bersama tabiat makan lain yang tidak sihat serta kekurangan aktiviti fizikal. Kesemua ini telah mengakibatkan peningkatan berat badannya yang tidak seimbang dengan umur dan ketinggiannya. Ibu bapanya juga mungkin telah menyumbang ke arah peningkatan berat badannya dengan menggunakan coklat dan biskut sebagai ganjaran atau tidak membaca label makanan dengan betul.

Gula tersembunyi

"Tetapi saya jarang memberi anak saya snek manis!"

Walaupun si manja tidak banyak makan coklat atau gula-gula, namun anda pasti terkejut apabila mengetahui bahawa banyak produk makanan di pasaraya mengandungi gula terproses. Tahukah anda satu sudu makan sos tomato mengandungi satu sudu teh gula? Makanan diproses seperti bijirin, sos masakan, mentega kacang, jem buah-buahan, kraker, pau kukus seperti kaya dan kacang merah, produk beku seperti piza dan buah-buahan dalam tin turut mengandungi gula. Ini tidak termasuk gula-gula, biskut, kek, kuih-muih seperti kuih talam, coklat dan minuman berkarbonat yang kerap diambil anak anda!

Bentuk-bentuk gula yang berbeza

Gula terdapat dalam pelbagai bentuk dan nama. Sukrosa merupakan gula yang paling banyak digunakan dan diperbuat daripada tebu, gula bit dan gula maple. Sesetengah bentuk sukrosa yang lebih lazim termasuk gula putih, gula turbinado (gula merah), gula perang, gula maple, sirap maple dan sirap pekat.

Laktosa dan galaktosa merupakan bentuk-bentuk gula yang terdapat di dalam susu. Kedua-duanya tidak diambil dalam bentuk gula tetapi sebaliknya sebagai sebahagian daripada produk susu. Oleh sebab itu, ia tidak dianggap sebagai bahan tambahan makanan. Berbeza pula dengan susu pekat manis, yang telah ditambah gula dan dikurangkan kandungan protein susunya.

Terlalu manis dan memudaratkan!

Gula halus boleh memudaratkan tubuh jika diambil berlebihan. Antara kemudaratannya adalah:

• Karies gigi. Bakteria di dalam mulut kita menggunakan gula untuk menghasilkan satu bahan yang dikenali sebagai glukan. Ia membantu bakteria melekat pada gigi dan menghasilkan asid yang menghakis enamel pelindung gigi.
• Obesiti. Sejumlah kecil makanan terproses sering mengandungi kandungan gula yang tinggi. Makanan ini mengandungi kalori kosong dan anda biasanya akan makan berlebihan sebelum rasa kenyang. Tambahan pula, kebanyakan kanak-kanak gemar minuman berkarbonat, dengan tin 350ml mengandungi sekurang-kurangnya 7 sudu teh gula. Pengambilan gula berlebihan ini akan membawa kepada peningkatan berat badan kerana kalori akan ditukar kepada lemak dan disimpan dalam badan.
• Diabetes. Gula halus akan mudah diurai menjadi glukosa yang kemudiannya akan diserap ke dalam aliran darah kita. Insulin akan terhasil untuk mengawal paras-paras gula dalam darah. Jumlah gula berlebihan akan menyebabkan penghasilan insulin yang lebih banyak, bagi mengawal paras gula dalam darah. Insulin yang terlalu banyak akan mengakibatkan pembuangan gula yang terlalu banyak dan memaksa tubuh menghasilkan satu lagi hormon yang bertindak untuk menaikkan semula paras gula. Lama-kelamaan, turun naik ini boleh mengakibatkan kerosakan pada mekanisme penghasilan insulin serta membawa kepada diabetes.

Baca label-label makanan dengan teliti sebelum membuat pembelian. Kurangkan penggunaan gula yang tidak diperlukan dan pilihlah alternatif yang lebih sihat seperti buah-buahan segar. Elakkan snek manis dan gula-gula. Jangan risau, sepotong kek sekali-sekala tidak akan memudaratkan anak anda. Pada suatu hari nanti, anak anda pasti akan berterima kasih kepada anda kerana membenarkan dia membesar sihat dan gembira!

Makanan yang diperkayakan telah sekian lama digunakan sebagai cara untuk mengawal kekurangan zat makanan seperti vitamin A, D, beberapa vitamin B, kalsium, iodin dan juga zat besi. Makanan yang ‘diperkayakan’ bermakna makanan terproses seperti roti, bijirin, susu dan keju atau produk tenusu lain yang ditambah zat makanan.

Zat makanan penting

Zat makanan boleh didapati dalam makanan yang kita makan setiap hari. Ia penting untuk tumbesaran dan perkembangan, terutama sekali kanak-kanak. Bagaimanapun, oleh sebab jumlahnya dalam sesetengah makanan adalah terlalu kecil, kekurangan zat makanan boleh berlaku. Untuk memastikan semua keperluan vitamin dan zat galian dipenuhi, adalah penting bagi kanak-kanak mengambil pelbagai jenis makanan.

• Roti, nasi, bijirin – Zat besi, Vitamin B (tiamina, riboflavin, niasin).
• Susu, marjerin – Vitamin A dan D.
• Jus oren, susu soya – kalsium.
• Susu formula bayi, susu diperkayakan – Zat besi.

Adakah makanan diperkayakan baik untuk diamalkan?

Kanak-kanak perlu makan pelbagai jenis makanan untuk mendapatkan segala zat makanan atau nutrien yang mereka perlukan. Tetapi ia sukar bagi anak cerewet makan kerana mereka hanya memilih makanan yang digemari dan enggan mengambil makanan lain, maka mereka menghadapi risiko kekurangan zat makanan. Kanak-kanak yang kurang selera makan turut mengalami masalah sama. Oleh itu, anda boleh membantu dengan memberikan makanan yang diperkaya atau makanan berzat tinggi untuk memenuhi keperluan mereka. Makanan yang diperkayakan juga memainkan peranan alternatif. Kanak-kanak yang alah laktosa boleh mendapatkan kalsium yang diperlukan daripada jus oren yang diperkayakan, untuk menjamin tulang dan gigi yang kuat.

Terlalu banyak boleh memudaratkan

Makanan yang diperkayakan memberi manfaat kepada kanakkanak dengan mengurangkan risiko mereka jatuh sakit dan juga meningkatkan kesihatan mental dan fizikal mereka secara keseluruhan. Kes berlebihan zat makanan jarang berlaku kerana badan kita boleh membuang zat galian yang berlebihan dengan mudah. Bagaimanapun, ketoksikan daripada vitamin A dan D, biasanya berpunca daripada pengambilan makanan tambahan tanpa preskripsi, menyebabkan kelesuan, kerengsaan, muntah dan mengantuk.

Sentiasa cuba pastikan anak anda mengambil pelbagai jenis makanan. Ini boleh membekalkan segala zat makanan yang mereka perlukan untuk membesar dengan sihat sebelum anda memberi mereka makanan yang diperkayakan. Cuba alternatif yang diperolehi daripada sumber semula jadi dan elakkan makanan tambahan melainkan dinasihatkan oleh pakar pediatrik anak anda.

Ramai ibu bapa tidak menyedari pentingnya memberi snek kepada anakanak antara waktu makan. Masyarakat kita terlalu menekankan pengambilan makanan utama pada waktu makan yang tetap hingga menyebabkan ada antara kita yang menganggap makanan snek tidak baik. Tetapi pada hakikatnya makanan snek adalah sebahagian penting daripada diet kanak-kanak yang sedang membesar, lebihlebih lagi snek yang sihat dan berkhasiat.

Makanan Snek Penting?

Meskipun snek dianggap sebagai makanan ringan yang dimakan antara waktu makan, ianya sebenarnya sebahagian penting daripada menu harian kanak-kanak. Mereka akan kehabisan tenaga beberapa jam selepas makan dan snek diperlukan untuk membekalkan tenaga sepanjang hari. Bagaimanapun, bukan semua snek sama! Snek yang sihat dan berkhasiat membantu menambah tenaga dan dengan demikian, membolehkan kanak-kanak terus aktif dan memberikan prestasi terbaik.

Nutrien untuk Tambah Tenaga

sihat untuk anak bukanlah rumit atau susah. Rujuk piramid makanan sebagai panduan dan pastikan snek yang anda sediakan mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan dalam diet mereka untuk mengekal dan menambah tenaganya. Ini termasuk:

• Serat - penting untuk mengekalkan kesihatan system penghadaman baik terutamanya kanak-kanak untuk mencegah sembelit.
• Karbohidrat - sumber utama tenaga
• Protein - membina otot dan tisu seperti organ badan
• Protein - membina otot dan tisu seperti organ badan
• Vitamin dan mineral - bantu menguatkan sistem imun, menyokong pertumbuhan dan perkembangan.

Kombinasi semua nutrien ini membentuk snek yang sihat dan dapat membekalkan khasiat yang perlu untuk si manja anda terus cergas dan cerdas sepanjang hari.

Idea Snek Kreatif dan Menarik!

Snek yang sihat tidak semestinya hambar dan membosankan; terdapat banyak snek yang lazat.

Kalau diberi pilihan, sudah tentu kanakkanak lebih suka snek seperti pretzel, kerepek kentang dan biskut keju, atau gula-gula buah-buahan yang boleh dikunyah. Sungguhpun snek ini dikatakan sihat dan rendah lemak, kandungan gula dan garam biasanya tinggi. Petua berikut boleh membantu anda memastikan anakanak anda mengambil snek yang sihat:

• Jangan simpan makanan ringan di rumah. Jangan simpan kerepek atau biskut manis. Belikan snek sihat seperti biskut berserat tinggi, biskut bijirin dan buah-buahan. Kanak-kanak yang berasa lapar terpaksa membuat pilihan antara yang diberikan.
• Sajian mudah, cepat dimasak. Sajian ini memang perlu dimasak, tetapi ia sihat dan mudah disediakan! Anda boleh buat sandwic mini dengan inti telur/tuna/ keju, roti French toast (celup telur) atau jagung kukus (kurangkan marjerin dan jangan tambah garam).
• Senangkan kerja, berkhasiat. Sesetengah snek sedia dimakan seperti popiah basah, tau fu fah atau pau kukus bukan sahaja lazat untuk si manja tetapi menyenangkan kerja anda!
• Beri pilihan. Sentiasa sediakan pelbagai snek sihat yang untuk pilihan anak anda. Ini juga membolehkan mereka memupuk tabiat memilih snek yang sihat pada masa hadapan.

Jangan Larang Terus

Jangan larang sama sekali anak-anak mengambil snek manis. Sebaliknya, tetapkan had dan jadikannya sebagai ganjaran, tetapi bukan untuk diberikan setiap hari. Ketiadaan makanan ini dalam diet kanak-kanak akan membuat mereka lebih mengingininya. Pastikan snek tidak diberi terlalu hampir dengan waktu makan kerana ini akan menjejaskan selera makan mereka, diberi sekurang-kurangnya 2 jam sebelum waktu makan dan jangan sama sekali menggantikan makanan utama dengan snek!

Pengetahuan tentang makanan mengandungi nutrien yang perlu untuk tumbesaran anak akan memudahkan anda merancang dan menyediakan snek yang sihat untuk mereka!

Kadar obesiti kanak-kanak telah semakin meningkat dan membimbangkan. Obesiti merupakan masalah pemakanan paling lazim di dunia. Obesiti kanak-kanak telah dikaitkan dengan beberapa masalah kesihatan yang berlanjutan hingga ke zaman remaja, dan merupakan faktor risiko awal untuk morbiditi dan kematian orang dewasa.

Apakah Punca Obesiti Kanakkanak?

Faktor keturunan mungkin merupakan salah satu daripada punca tersebut. Tetapi kini dengan lebih ramai kanak-kanak yang kurang meluangkan masa untuk lebih aktif dan menghabiskan lebih masa di depan televisyen atau komputer, tidak hairanlah bilangan kanakkanak berlebihan berat badan meningkat pada kadar yang membimbangkan. Ibu bapa yang sibuk kurang mempunyai masa untuk menyediakan sajian makanan yang seimbang dan berkhasiat untuk keluarga mereka, serta terlalu bergantung kepada makanan segera dan alternatif tidak sihat lain yang banyak mengandungi gula, garam dan kalori kosong.

Gaya Hidup Tidak Sihat Mengundang Penyakit

Kanak-kanak berlebihan berat badan lebih berisiko untuk mendapat penyakit kronik di masa depan seperti diabetes, hipertensi dan kolesterol tinggi – yang sebelum ini dianggap penyakit orang dewasa. Dengan tabiat makan dan gaya hidup sedentari, kesihatan kanak-kanak dan juga kualiti hidup masa depan sudah tentunya akan terjejas. Ada juga yang mungkin mengalami masalah psikologi, seperti kemurungan, gangguan makan, dan ada kalanya, penyalahgunaan bahan (dadah).

Mengapakah ini Berlaku?

Kemudahan makanan tersedia siap bungkus dan makanan segera sememangnya mengurangkan beban ibu bapa yang bekerja. Namun, ramai ibu bapa kurang tahu tentang kandungan produk makanan ini. Kebanyakannya mungkin mengandungi gula, lemak tepu dan garam yang tinggi. Ibu bapa perlu membaca bahan ramuan yang tertera pada label. Gula termasuk gula melaka, sirap dan susu pekat manis, sementara garam pula termasuk natrium klorida, kicap dan MSG. Makanan terproses biasanya mengandungi banyak garam (atau pengawet) supaya tahan lebih lama.

Pengambilan makanan seperti snek (gula-gula, kerepek, coklat) dan hidangan makanan utama secara berlebihan, juga memainkan peranan dalam obesiti. Apabila makanan diambil melebihi saranan harian untuk kanak-kanak dan kekurangan aktiviti fizikal (lebih kurang 54.2% tidak bersukan di sekolah), kalori yang tidak digunakan akan disimpan di dalam badan sebagai lemak. Malah, kanak-kanak biasanya gemar makanan yang berkalori tinggi (seperti kek) dan makanan bergoreng.

Cara yang Sihat

Bantu anak anda yang berlebihan berat badan dengan tabiat makan sihat di rumah.

• Seimbang, Sederhana, Pelbagai (Balance, Moderation, Variety). Pastikan hidangan utama ada keseimbangan semua kumpulan makanan mengikut piramid makanan, dalam saiz hidangan sederhana serta mempunyai kepelbagaian jenis makanan sepanjang hari.

• Amalkan apa yang anda ajar. Pupuk tabiat makan yang baik dan gaya hidup aktif dalam keluarga anda. Anda adalah model contoh mereka dan dia akan meneladani tindakan anda.

• Jangan bezakan layanan anak anda. Pekalah terhadap keperluan anak anda, kerana kanak-kanak yang berlebihan berat badan akan cenderung untuk bimbang tentang penampilan diri. Galakan dan sokongan keluarga adalah penting.

• Pastikan dia aktif. Beri dia kerja rumah yang mudah seperti mengelap rak buku, menyapu atau membasuh kasut sekolahnya sendiri. Ini turut merupakan aktiviti fizikal dan secara tidak langsung akan mengajarnya tentang tanggungjawab.

• Masa seronok keluarga. Jadikan hujung minggu waktu bersama keluarga dengan aktiviti seperti berenang dan berbasikal di taman. Lakukan aktiviti seronok lain yang mereka suka dan nantikan.

Cegahi obesiti kanak-kanak daripada awal ketika mereka masih kecil. Masih belum terlambat untuk bermula daripada sekarang. Amalkan BMV dan pupuk aktiviti fizikal di kalangan keluarga. Buat masa ini, dia mungkin belum sedar tentang kepentingan gaya hidup sihat, tetapi dengan menjadikannya aktiviti keluarga, anda akan menjaga kesihatannya dan kesihatan seluruh keluarga untuk kebaikan masa depan.

Pada suatu ketika dahulu, makanan segera merupakan suatu kemewahan yang hanya dinikmati semasa waktu-waktu istimewa. Walau bagaimanapun, gaya hidup yang semakin sibuk dan harga makanan segera yang mampu dibeli oleh ibu bapa menjadikannya sebagai pilihan hidangan cepat untuk keluarga mereka. Statistik terkini menunjukkan kekerapan kanak-kanak memakan makanan segera sekurang-kurangnya sekali seminggu telah meningkat daripada 35.4% dalam 2001/02 kepada 56.6% dalam 2007/08 – peningkatan sebanyak 21.2% dalam hanya 6 tahun!

It is advisable for parents to monitor and limit the consumption of fast food in their children. With few changes in the way the food selection is made, you can help your child obtain a healthier and more nutritious meal from fast food.

Pilihan yang Lebih Sihat

Apa: Minuman ringan/berkarbonat.
Mengapa: Kandungan gula yang tinggi dan kalori kosong.
Bagaimana: Sesetengah restoran membenarkan anda menukar minuman dalam set hidangan anda dengan percuma atau sedikit bayaran. Jadi, gantikan minuman karbonat dengan air kosong, jus segar, minuman malt atau minuman kacang soya. Kos tambahannya tidak seberapa jika dibandingkan dengan kebaikan kesihatan yang anda perolehi!

Apa: Penambah rasa kepada makanan anda (seperti garam, sos, sapuan, keju, mayones).
Mengapa: Pengambilan garam dan lemak meningkat, yang mengakibatkan masalah tekanan darah tinggi dan obesiti.
Bagaimana: Jangan biarkan anak anda menambah lebih sos tomato atau cili ke dalam makanan mereka. Anda juga boleh minta untuk makanan disediakan khas (seperti mengurangkan mayones untuk burger anda) semasa membuat pesanan. Untuk salad pula, pilihlah cuka atau minyak zaitun yang lebih sihat daripada sos salad.

Apa: Makanan panggang atau makanan goreng.
Mengapa:Makanan goreng mengandungi lemak dan kalori yang lebih tinggi.
Bagaimana: Kurangkan memberi anak anda makanan bergoreng seperti char kuey teow atau ayam goreng. Sebaliknya, pilihlah makanan yang dipanggang atau dibakar. Makanan kukus atau rebus juga merupakan pilihan yang lebih sihat kerana mengandungi kurang lemak dan kalori.

Apa: Pastikan saiz hidangan yang kecil.
Mengapa: Kanak-kanak perlukan nutrien dan kalori yang sedikit berbanding orang dewasa
Bagaimana: Banyak restoran makanan segera mempunyai set hidangan besar, yang sesuai untuk orang dewasa. Pesanlah set untuk kanak-kanak apabila memesan untuk anak anda atau kongsi set hidangan orang dewasa bersama anak anda. Ini akan mencegah terlebih makan.

Apa Label Pemakanan atau Panel Maklumat Pemakanan (NIP)?

NIP adalah panel yang terdapat di belakang atau tepi kotak makanan yang telah dibungkus, yang memberikan maklumat terperinci tentang kandungan pemakanan produk.

Mengapa Label ini Penting?

• Memberitahu kita tentang kandungan nutrien dalam makanan yang kita ingin beli.
• Membantu kita membuat pilihan makanan yang betul, dengan mengambil kira keperluan tenaga dan nutrien (zat makanan) kita.
• Membolehkan kita membuat perbandingan antara produk sama daripada jenama lain.

Apa yang Anda Perlu Cari pada Label?

1. Saiz sajian. Biasanya ini adalah jumlah yang dimakan pada satu masa. Dalam contoh ini, saiz sajian yang dicadangkan ialah 5 keping atau 20 gram.
2. Hidangan setiap bungkusan. Ini menunjukkan bilangan hidangan yang terdapat dalam satu paket produk makanan. Dalam contoh ini, setiap paket mengandungi 5 hidangan makanan.
3. Senarai nutrien. Senarai ini menunjukkan tenaga, protein, karbohidrat dan lemak yang diperakui dalam NIP. Vitamin, mineral dan serat mungkin disenaraikan. Pilih makanan dengan protein lebih tinggi dan juga kaya dengan kalsium, zat besi dan vitamin untuk anak anda. Kurangkan pengambilan makanan yang tinggi kandungan lemak dan garam.
4. Jumlah nutrien. Ruangan ini menyenaraikan jumlah tenaga dan nutrien yang terkandung dalam setiap 100g atau 100ml produk makanan. Jika anda ingin membandingkan nilai pemakanan sesuatu produk dengan produk lain yang sama jenisnya, anda mesti membuat perbandingan berasaskan 100g atau 100ml.
5. Jumlah nutrien setiap hidangan. Angka dalam ruangan ini menunjukkan jumlah tenaga dan nutrien yang anak anda peroleh jika mereka mengambil satu sajian makanan ini. Jika mereka mengambil dua atau tiga sajian, jumlah nutrien dan tenaga akan digandakan.

Buat pilihan berasaskan kandungan nutrien keseluruhan, dan bukan hanya satu atau dua nutrien yang dipaparkan pada NIP. Ia juga penting untuk mengetahui berapa banyak nutrien dan tenaga yang diperlukan oleh anak anda untuk membantu anda membuat pilihan yang terbaik dan paling sihat untuk mereka. Amalkan tabiat membaca label pemakanan apabila anda membeli barang keperluan dapur, khususnya makanan berbungkus. Lama-kelamaan, anda akan dapat menggunakan kemahiran ini untuk merancang diet yang seimbang dan sihat untuk seisi keluarga anda!

Menjaga Keselamatan Makanan Demi Kesihatan

Makanan sepatutnya menyihatkan, iaitu bersih, selamat dimakan dan berkhasiat. Ibu bapa perlu menitikberatkan isu keselamatan makanan untuk melindungi anak mereka daripada penyakit bawaan makanan.

Tahukah anda bahawa kanak-kanak seawal usia dua tahun boleh membantu di dapur? Menggalakkan si manja membantu di dapur adalah satu situasi yang menguntungkan. Anda berdua dapat meluangkan masa yang berkualiti bersama. Di samping itu, si manja dapat belajar menyediakan makanan sambil berseronok. Si manja boleh belajar kemahiran mengira dan menyukat, meningkatkan perbendaharaan kata dan menunjukkan kreativiti dan daya imaginasi mereka. Tambahan lagi, bagi kanak-kanak yang sering menimbulkan masalah pada waktu makan, penglibatan dalam penyediaan makanan dapat meningkatkan selera makan dan membaiki tabiat makan mereka!

Masa Untuk Bermula

Sudah pasti si manja anda akan berasa teruja apabila mendapat peluang untuk menyediakan makanan. Inilah peluang untuk si manja melakukan kerja “orang dewasa”! Dia mungkin ingin mencuba semua tugas, namun anda perlu memastikan tugas yang bakal diberikan bersesuaian dengan usianya. Berikut adalah aktiviti yang boleh dibantu atau dilakukan oleh si manja anda, bergantung pada usianya:

2 Tahun

3 Tahun

4 Tahun

5-6 Tahun

7-10 Tahun

• Otak terdiri daripada empat jenis lemak perlu yang khusus (dikenali sebagai arachidonic acid (AA), docosahexaenoic acid (DHA), eicosapentaenoic acid (EPA) dan dihomo-gamma-linolenic acid (DGLA)) yang amat penting untuk kecerdikan dan tingkah laku. Ia akan kekal penting seumur hidup, jadi tingkatkan paras lemak-lemak ini mulai dari sekarang.

• Zat besi juga memainkan beberapa peranan yang penting dalam perkembangan otak, di mana salah satu daripadanya adalah penghasilan neurotransmitter.

Perkembangan Daya Penumpuan (Konsentrasi)

Mengekalkan daya penumpuan diperlukan bagi memaksimumkan kebolehannya untuk belajar. Namun demikian, mereka sering resah dan mempunyai jangkamasa perhatian yang pendek. Apabila paras glukosa darah naik turun, ini mungkin menyukarkan mereka untuk duduk diam secara fizikal. Pastikan anda merancang pengambilan makanannya untuk membantunya menumpu perhatian lebih lama.

• Hidangkan sarapan pagi yang berkhasiat dan rendah glisemia (gula) untuk memulakan pagi dengan baik. Ini membantu mengekalkan paras glukosa darah yang sekata.

• Elakkan pengambilan gula ringkas (seperti gula-gula) yang berlebihan kerana ia akan meningkatkan paras glukosanya.

Tiada Lagi Kehilangan Tidur

Kanak-kanak yang bersekolah perlu tidur antara 9-12 jam. Otak akan membina sambungan neuron semasa tidur dan proses inilah yang meningkatkan pembelajaran. Tanpa tidur yang mencukupi, mereka mungkin sukar menumpukan perhatian di dalam kelas dan mungkin akan naik angin dan rasa jengkel. Ini akan mengurangkan kesediaannya untuk belajar. Lagipun, kekurangan tidur akan menjejaskan tumbesaran dan mempunyai kesan negatif ke atas sistem imunnya.

• Pastikan dia mengambil makanan yang mengandungi triptofan yang tinggi. Triptofan adalah sejenis bahan yang menggalakkan tidur dan lazimnya terdapat dalam makanan berasaskan protein.

• Makanan yang mengandungi banyak gula akan mengganggu tidurnya.

Menghindar Kesugulan

Mood si manja memainkan peranan dalam kebolehannya untuk belajar. Rasa bosan, marah atau sedih mungkin akan menghadkan peluangnya untuk belajar secara efektif. Apa yang dia makan juga boleh mempengaruhi perasaannya.

• Vitamin B dan asid folik terlibat dalam suatu proses biokimia yang penting dalam mengimbang neurotransmitter yang memastikan si manja kekal bermotivasi dan gembira.

• Pengambilan lemak omega-3 akan meningkatkan penghantaran serotonin (neurotransmitter yang mengawal mood) ke otak.

• Zink dan magnesium membantu mententeramkan minda dan meregangkan otot.

Mempertahankan Sistem Imun

Adalah penting untuk memastikan sistem imun anak anda sentiasa sihat. Si manja yang sakit biasanya tidak dapat belajar dengan baik, dan yang sihat akan meneroka dan belajar dengan bebas dan membolehkannya memperolehi pengalaman yang lebih banyak. Oleh itu, pemakanan yang baik adalah penting untuk meningkatkan sistem imunnya.

• Mulakan dari awal dengan menyusu anak anda dengan susu ibu. Selain daripada mengandungi antibodi daripada ibu, susu ibu juga mengandungi paras antioksidan yang tinggi dalam bentuk vitamin E dan beta-karotena.

• Terus tingkatkan keimunannya di kemudian hari dengan memberi si manja diet yang kaya dengan vitamin-vitamin antioksidan terutama sekali daripada buah-buahan dan sayuran jenis yang berwarna hijau tua, merah, kuning dan jingga.

Pengambilan nutrien daripada sumber makanan asli adalah terbaik. Makanan tambahan seperti suplemen sebenarnya bukan suatu keperluan dengan adanya pelbagai jenis makanan untuk membekalkan nutrien tersebut!

Kerosakan Makanan. Amalan penyejukkan yang kurang baik boleh menyebabkan makanan menjadi rosak dan menghasilkan bau, rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan akibat mikroorganisma seperti bakteria, yis atau kulapuk. Penyejukan yang baik akan membantu anda untuk mencegah tumbesaran mikroorganisma ini.

Penyakit Disebabkan Makanan. Sesetengah mikroorganisma dalam makanan mungkin mendatangkan bahaya kepada kita, terutama sekali kanak-kanak kerana sistem imun mereka masih belum matang. Anda perlu sentiasa berjaga-jaga kerana ada kalanya mikroorganisma ini boleh menyebabkan masalah yang serius.

Adakah Peti Sejuk Anda Menjaga Makanan? Ketahui asas-asas untuk memastikan keluarga anda dijauhi daripada bahaya akibat daripada mikroorganisma dalam makanan. Tip berikut membantu tabiat baik penggunaan peti sejuk.

• Simpan makanan pada suhu betul. Bakteria dan kulat membiak pada suhu 4-60°C. Pastikan suhu peti sejuk kekal pada 4-5°C untuk mencegah pertumbuhan kulat. Suhu peti ais perlu ditetapkan pada suhu -18°C.
• Jangan simpan terlalu penuh. Ini akan menghalang peredaran udara sejuk yang diperlukan dan sebaliknya menyebabkan peredaran udara yang panas.
• Berhati-hati dengan pencemaran lintang. Bakteria boleh merebak antara makanan, permukaan atau peralatan apabila makanan mentah terkena atau menitis atas sebarang makanan yang telah masak. Gunakan beg plastik, bekas plastik dengan penutup, kerajang aluminium letakkan makanan di atas pinggan dan dibungkus bagi mengelakkan jus-jus makanan mentah daripada menitis atau permukaan makanan disentuh.
• Simpan dengan betul. Ini akan mencegah mikroorganisma daripada membiak dan menjejaskan tekstur makanan. Pastikan makanan disimpan di tempat yang betul. Ikan, ayam dan daging perlu disejukbekukan dalam saiz perlu guna jika ia tidak dimasak pada hari seterusnya. Proses sejukbeku dan cairbeku berulang kali boleh menyebabkan pertumbuhan mikroorganisma. Rak teratas adalah untuk mentega, keju, makanan awet, sos salad, sos lain, dan telur. Simpan makanan yang telah dimasak, yang tidak dihabiskan dan salad di bahagian tengah. Rak bawah adalah tempat mencairbeku makanan daging dan ayam mentah sebelum dimasak. Laci sayuran yang sederhana panas (10-12°C) adalah untuk sayuran dan buah buahan yang belum digunakan. Cecair seperti jus buah-buahan mesti dihabiskan dalam 6 jam walaupun disimpan dalam peti sejuk.
• Bersihkan dan nyahbeku peti sejuk dengan kerap. Pastikan peti sejuk anda sentiasa bersih dengan membersihkan permukaan dalam dan luarnya dengan air bersabun yang suam. Jangan abaikan pepenjuru peti sejuk. Gunakan soda bikarbonat dan air suam untuk mengawal bau. Jika peti sejuk anda rosak atau terputus bekalan elektrik, pastikan pintu peti sejuk sentiasa ditutup. Elakkan daripada membukanya terlalu kerap agar makanan dalam peti sejuk anda akan kekal sejuk selama lebih kurang empat jam.

Anda perlu bertindak dan memberikan perhatian kepada status pemakanan anak-anak anda pada hari ini juga. Kegagalan untuk berbuat demikian akan menjejaskan kesihatan, tumbesaran dan perkembangan anak-anak anda.

Kanak-kanak adalah masa depan kita, tetapi masa depan mereka terletak di tangan anda. Dan ia bermula sekarang.

Pemakanan Yang Baik Adalah Hak Setiap Kanak-kanak
Tahun-tahun tumbesaran 1-6 tahun merupakan masa yang paling penting di dalam kehidupan setiap kanak-kanak. Ia sangat mustahak bagi ibu bapa untuk mula membekalkan pemakanan yang baik kepada anak-anak mereka sejak lahir bagi mempromosi kesihatan, tumbesaran dan perkembangan yang optimum (sila rujuk kotak).

Dr Tee E Siong, Presiden, Persatuan Pemakanan Malaysia menekankan bahawa ibu bapa perlu sedar bahawa hanya terdapat peluang yang sempit untuk mereka mula memberi makan secara betul kepada anak-anak mereka semasa tempoh ini.

“Jangan tunggu lagi. Luangkan masa pada hari ini bagi memastikan segala keperluan pemakanan anak anda dipenuhi,” ujar Dr Tee yang telah turut menambah bahawa terdapat keperluan untuk diet beragam serta seimbang dan ibu bapa perlu tahu jenis makanan yang perlu diberi serta jumlah yang patut diberikan.

Menurut Dr Tee, kepentingan pemakanan kanak-kanak telah diberikan keutamaan dalam inisiatif Bulan Pemakanan Sihat Malaysia (NMM) tahun ini yang telah membawakan tema “Kanak-kanak Sihat, Negara Lebih Sihat.” Program pendidikan pemakanan tahunan yang diadakan setiap bulan April sejak 2002 ini telah dianjurkan oleh Persatuan Pemakanan Malaysia, Persatuan Dietitian Malaysia dan Persatuan Kajian Obesiti Malaysia.

“Kami sedar bahawa pemakanan kanak-kanak adalah sangat penting dan inilah sebab mengapa bermula daripada tahun ini hingga ke 2010, Bulan Pemakanan Sihat Malaysia akan memfokuskan pada kanak-kanak dalam tiga golongan usia berbeza.”

Maklumat-maklumat Tepat
Pada tahun 2006, Kementerian Kesihatan telah melaksanakan Kajian National Health and Morbidity Survey (NHMS III) ke-3 di seluruh negara ke atas 22,032 kanakkanak antara usia 0-18 tahun. Keputusan yang dikeluarkan pada tahun 2008 telah menunjukkan bahawa:

• 13.2% kanakkanak kekurangan berat badan!
• 15.8% kanak-kanak terbantut!
• 5.4% kanak-kanak berlebihan berat badan!

“Mari Berbincang Tentang Kanakkanak!”
Dr Tee E Siong membincangkan Kajian NHMS ke-3 dengan Pengasuhan Positif.

S: Apakah itu malnutrisi?
J: Tubuh kanak-kanak memerlukan satu rangkaian nutrien-nutrien penting seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral seperti zat besi, zink dan kalsium. Malnutrisi berlaku apabila tubuh hanya memperoleh nutrien-nutrien ini dalam kadar yang terlalu banyak atau terlalu sedikit, sehingga akhirnya akan membawa kepada masalah kesihatan.

S: Kajian NHMS ke-3 menyatakan bahawa sejumlah 5.4% daripada kanak-kanak adalah terlebih berat. Adakah ini satu masalah yang utama?
J: Ya. Angka ini cukup membimbangkan. Kajian-kajian lain juga telah menunjukkan peningkatan di dalam obesiti, terutama sekali di kawasan bandar. Walaupun hanya 5.4%, namun ibu bapa tidak boleh memandang ringan tentang perkara ini, sebaliknya, mereka perlu berusaha bersungguh sungguh bagi memastikan anakanak mereka tidak akan turut menyumbang ke arah peningkatan peratusan tersebut.

S: Secara lazimnya, terdapat banyak makanan di negara ini. Namun demikian, masih terdapat 13.2% kanak-kanak yang telah dikenalpasti kekurangan berat. Mengapa angka ini?
J: Kajian NHMS ke-3 menunjukkan bahawa masalah kekurangan berat bukan sahaja berlaku di kawasan luar bandar, malah ia turut berlaku di pusat bandar. Ini membuktikan bahawa kekurangan berat bukanlah akibat daripada kekurangan makanan, tetapi berpunca daripada amalan pemakanan yang kurang baik di bandar mahupun luar bandar. Ramai ibu bapa tidak membekalkan diet yang seimbang dan beragam serta tidak memastikan waktu makan yang tetap untuk anak-anak mereka dan ini telah menyebabkan anak-anak mereka tidak mendapat nutrien yang mencukupi untuk membesar secara normal dan sihat.

S: Apakah langkah-langkah positif yang ibu bapa boleh mula hari ini untuk memastikan anak-anak mereka makan secara sihat?
J: Pertama sekali, ambil tahu tentang keperluan pemakanan kanakkanak dan cara untuk memberi makanan dengan betul. Berusaha untuk mendapatkan maklumat yang tepat dan boleh dipercayai daripada pakar kesihatan dan laman web. Seterusnya, amalkan apa yang dipelajari. Rancangkan pembelian dan hidangan makanan anda, dan ambil tanggungjawab untuk menentukan hidangan makanan diambil oleh anak anda setiap hari.

Malnutrisi Boleh Membawa Maut
Pemakanan mempunyai hubungan secara langsung dengan kesihatan, dan kanak-kanak boleh meninggal dunia apabila berlakunya pemakanan tidak seimbang. Menurut satu kajian ke atas kematian di bawah usia lima tahun di Malaysia oleh Kementerian Kesihatan pada tahun 2006, pemakanan tidak seimbang merupakan keadaan ketiga paling lazim yang telah dikaitkan dengan kematian di kalangan ini.

Dr Hussain Imam Muhammad Ismail, Ketua Jabatan Pediatrik, Hospital Kuala Lumpur berkata bahawa kajian tersebut telah menunjukkan bahawa pada tahun tersebut, di dalam 19.8% atau seramai 195 kanak-kanak berusia di bawah lima tahun yang telah meninggal dunia, malnutrisi telah menyumbang kepada kematian mereka.

Dari segi klinikal, malnutrisi disifatkan sebagai kekurangan atau berlebihan pengambilan protein, tenaga dan mikronutrien seperti vitamin, dan mengalami kadar jangkitan and penyakit yang lebih tinggi abikat malnutrisi. Ia bukan sahaja berlaku di kalangan kanak-kanak yang kekurangan zat malahan ia turut berlaku di kalangan yang berlebihan zat. Dalam kedua-dua situasi, malnutrisi meningkatkan risiko penyakit dan kematian awal.

Menurut Dr Hussain, sebagai contoh, malnutrisi protein-tenaga di kalangan kanak-kanak yang kekurangan berat badan menyumbang kepada setengah daripada jumlah keseluruhuan kematian kanak-kanak bawah umur 5 tahun di negara-negara membangun. “Selain itu, kekurangan vitamin A merupakan penyebab utama buta di kalangan kanak-kanak yang boleh dicegah dan meningkatkan risiko kematian dan penyakit daripada jangkitan serius.”

Satu lagi hujung skala maltnutrisi adalah berlebihan berat badan dan obesiti. Ini berlaku apabila kanak-kanak memakan terlalu banyak kalori (berlebihan nutrien) dan tidak menjalankan aktiviti fizikal yang mencukupi. Beliau berkata bahawa kanak-kanak yang berlebihan berat badan dan gemuk lebih berkemungkinan untuk terus menjadi gemuk di zaman dewasa dan untuk mendapat penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, diabetis dan tekanan darah tinggi pada usia yang lebih muda.

“Tidak menghairankan bahawa obesiti di kalangan kanak-kanak dikaitkan dengan risiko kematian awal and kekurangan upaya yang lebih tinggi apabila dewasa,” katanya. Tambahan pula, kebanyakan penyakit tidak berjangkit disebabkan obesiti, risikonya banyak bergantung pada umur bermulanya obesiti dan tempoh jangkamasanya.

Jangan Tunggu Lagi, Mulakan Hari Ini Juga!
Tidak sukar untuk membekalkan makanan yang baik di dalam jumlah yang betul kepada kanakkanak, kata pakar pemakanan, Profesor Madya Dr Norimah Karim.

“Anda hanya perlu ingat Kepelbagaian, Keseimbangan dan Kesederhanaan,” ujar beliau. “Jika anda terlalu sibuk dengan kerja atau tanggungjawab lain, anda boleh menjadikan ketiga-tiga aspek asas pemakanan yang baik untuk kanak-kanak ini sebagai sebahagian daripada kehidupan harian anda dengan mengamalkan beberapa langkah yang mudah (rujuk kotak).”

RIngat Kepelbagaian, Keseimbangan Dan Kesederhanaan!

1. Bekalkan Pelbagai Jenis Makanan
   “Tubuh-tubuh kecil mempunyai banyak keperluan dan memerlukan pelbagai nutrien-nutrien penting. Jenis dan jumlah nutrien akan berbeza dari makanan ke makanan, jadi pastikan terdapat kepelbagaian dalam diet anak anda.”
2. Pastikan Hidangan Yang Seimbang
   “Diet anak anda perlu mengandungi gabungan seimbang yang terdiri daripada makanan karbohidrat kompleks (seperti nasi, mi dan bijirin sarapan), buah-buahan dan sayuran (untuk vitamin dan mineral), makanan yang kaya dengan protein (seperti ayam itik, daging, ikan dan telur) serta susu dan produk tenusu (untuk kalsium dan vitamin dan mineral lain).”
3. Amalkan Kesederhanaan Apabila Memberi Makan
   “Makanan yang terlalu sedikit atau terlalu banyak boleh mengakibatkan masalah kesihatan, jadi ajar anak anda untuk makan secara sederhana daripada kecil lagi. Mempunyai waktu makan yang tetap, tidak meninggalkan waktu makan dan tidak terlebih makan juga adalah amalanamalan yang penting.”

Makan Bersama Keluarga Mewujudkan Keluarga Bahagia
Untuk keberkesanan makan secara sihat, anda perlu menerapkan prinsip-prinsipnya ke dalam gaya hidup keluarga anda, kata Dr Anjli Doshi-Gandhi, Timbalan Ketua Pengarah, Lembaga Penduduk dan Pembangunan Keluarga Negara (LPPKN) Malaysia.

Beliau berkata bahawa satu cara untuk berbuat demikian adalah dengan makan bersama. Ini bukan sahaja akan merapatkan hubungan semua ahli keluarga, malah ia turut menawarkan banyak kebaikan positif lain, termasuk membolehkan anda memfokus pada anak-anak anda serta meluangkan masa berkualiti bersama mereka.

“Apabila makan bersama, anda juga boleh membuat pilihan makanan yang baik untuk si manja anda dan menanam sikap serta tabiat makan yang betul,” ujar beliau sambil menambah bahawa ibu bapa juga perlu berusaha sedaya upaya untuk menyemai tabiattabiat makan yang baik dalam kanak kanak daripada usia yang muda.

Makan bersama menjadikan anda lebih sensitif terhadap masalahmasalah anak-anak anda, kata Puan Norsheila Abdullah, Presiden, Persatuan Pengasuh Berdaftar Malaysia.

“Waktu makan keluarga akan menjadikan anda lebih menyedari tentang kerenah anak-anak anda,” ujar beliau. “Jika si manja anda sedang murung atau sedih tentang sesuatu, maka anda akan lebih bersedia untuk melakukan sesuatu menanganinya.”

Puan Norsheila juga menambah bahawa oleh kerana kanak-kanak mudah terpengaruh dan memandang tinggi ibu bapa mereka maka anda perlu sentiasa membuat pilihan makanan yang betul dan mengamalkan tabiat makan yang sihat.

“Sebagai contoh, jika anda makan di hadapan televisyen atau makan pada waktu yang tidak tetap, maka ada kemungkinan besar yang anak anda juga akan mengikut tingkah laku anda,” kata beliau. “Mereka akan bertanggapan bahawa jika mama atau abah mereka boleh berbuat demikian, saya juga boleh melakukannya!”

Pengetahuan Tentang Pemakanan Adalah Penting
Menurut Datuk Dr Zulkifli Ismail, Mantan Presiden, Persatuan Pediatrik Malaysia & Pengerusi Jawatankuasa Pengurusan Pengasuhan Positif, semua ibu bapa ingin memberikan yang terbaik kepada anak-anak mereka tetapi di dalam hal pemakanan yang baik, tidak ramai yang tahu di mana atau bila untuk bermula.

“Membekalkan pemakanan yang baik dan menyemai tabiat makan sihat tidak akan datang secara semulajadi kepada ramai ibu bapa,” ujar beliau. “Itulah sebab mengapa mereka perlu berusaha untuk belajar tentang pemakanan demi kebaikan anak-anak mereka.”

Datuk Dr Zulkifli juga berkata bahawa ramai ibu bapa tidak mempunyai masa untuk memberi perhatian pada makanan atau tabiat makan anak-anak mereka. Beliau turut menambah bahawa adalah sukar bagi ibu bapa untuk mengubah tabiat makan yang tidak sihat setelah anak-anak mereka melepasi tahun-tahun tumbesaran mereka.

Menurut Datuk Dr Zulkifli, program Pengasuhan Positif dan juga inisiatif Bulan Pemakanan Sihat Malaysia berfungsi sebagai satu titik permulaan dan beliau turut menambah bahawa program program seperti ini akan membekalkan pengetahuan, maklumat dan nasihat pakar yang membolehkan ibu bapa memberikan pemakanan yang optimum kepada anak-anak mereka.

Ibu bapa juga perlu melayari web Kementerian Kesihatan dan pihak-pihak berwibawa tempatan/antarabangsa yang dikendalikan oleh organisasi-organisasi kesihatan profesional. “Anda perlu mencuba sendiri untuk mencari sebanyak mana maklumat yang anda boleh,” tekan beliau. “Hanya dengan cara ini sahajalah anda akan mempunyai pengetahuan dan kemahiran yang diperlukan untuk mengoptimumkan kesihatan dan kesejahteraan anak anda.”

Pilih Dengan Betul. Sebaik-baiknya, pilih makanan yang segar. Lihat rupa bahan makanan yang anda beli. Jika warnanya kekuningan atau keadaannya lebam, jangan membelinya. Anda boleh beli makanan diproses agar menyenangkan tugas jika anda sibuk, tetapi pilih yang lebih sihat. Sebagai contoh, jika membeli tuna dalam tin, cari tuna yang ditinkan dalam air atau air garam, bukan minyak. Anak anda tidak perlu mengambil minyak tambahan daripada produk makanan yang anda beli. Belajar membaca label supaya anda tahu ramuan yang terkandung di dalamnya.

Terus Pulang Ke Rumah. Jika anda menghabiskan satu jam lagi di kompleks beli-belah selepas meletakkan barang keperluan dapur yang anda beli dalam but kereta, tentulah ia tidak segar lagi bila sampai ke rumah. Jika anda merancang untuk menonton filem atau makan malam, pastikan anda membeli barang keperluan dapur sejurus sebelum anda pulang.

Pilih Bijirin Yang Betul
Isunya ialah pemilihan bijirin yang sesuai untuk anak anda. Dengan begitu banyak pilihan yang terdapat di rak pasar raya, anda pasti mudah keliru dan terpedaya! Lebih-lebih lagi bila membaca pelbagai tuntutan pada label setiap jenama.

Seperkara yang perlu diingat bila memilih bijirin ialah jangan biarkan anak anda membuat pilihan atau keputusan terakhir. Syarikat bijirin sudah bijak mengiklankan jenama mereka menerusi televisyen dengan menggunakan watak kartun untuk menarik perhatian kanak-kanak. Sudah tentulah anak anda akan memilih jenama yang mereka minati kerana khasiat dan kebaikan bijirin bukanlah perkara yang penting bagi mereka. Di samping itu, anak anda juga mungkin memilih bijirin yang paling lazat, yang biasanya paling manis dan mengandungi paling banyak gula. Satu cara yang baik untuk menambah khasiat ialah dengan menambah buah-buahan seperti pisang atau epal ke dalam bijirin tanpa gula untuk melazatkannya dan memberikan pelbagai rasa.

Tahap kandungan gula dalam jenama bijirin yang berlainan adalah berbeza. Sebenarnya, berapa banyakkah gula yang terdapat dalam bijirin anda? Ingatlah: lima gram gula adalah bersamaan dengan satu sudu teh. Jadi, pilih bijirin yang mengandungi kurang daripada lima gram gula tetapi diperkaya dengan vitamin dan zat galian.

Jangan percaya seratus peratus tuntutan yang dibuat oleh pengilang bijirin. Label pemakanan di kotak bijirin merupakan sumber maklumat kesihatan yang paling penting. Belajar untuk membaca label pemakanan supaya anda boleh memahami kandungannya. Juga, pastikan jumlah serat makanan yang terkandung di dalam bijirin sarapan yang dipilih.

Akhir sekali, perkara yang perlu diingati bila memilih bijirin yang lebih sihat untuk anak anda ialah: tanya diri anda sama ada ANDA SENDIRI akan memakannya. Jika jawapannya tidak, besar kemungkinan anak anda juga tidak mahu memakannya.

Mulakan Sejak Kecil
Anda patut menjadikan tabiat bersarapan pagi sebagai amalan sepanjang hayat, dengan menggalakkan anak bersarapan sejak mereka kecil lagi dan mendidik mereka tentang pentingnya menjaga kesihatan. Cara terbaik ialah dengan menunjukkan teladan yang baik dan ini bermakna anda sendiri perlu bersarapan pagi!

Berikut adalah beberapa langkah mudah menjadikan sarapan pagi satu amalan harian dan pastikan anda sekeluarga menikmati sarapan pagi setiap hari:

• Bangun beberapa minit lebih awal untuk menyediakan sarapan pagi.
• Sediakan sarapan pagi pada malam sebelumnya jika anda rasa anda (atau anak-anak anda) akan kelam-kabut pada pagi esoknya.
• Bekalkan makanan untuk anak anda supaya mereka boleh makan dalam perjalanan ke sekolah atau di sekolah.

Prinsip Umum Sarapan Pagi
Anda berusaha memujuk anak anda supaya bersarapan pagi setiap hari, tetapi apa yang anda sediakan untuk mereka? Beberapa prinsip berikut boleh dijadikan panduan untuk anda menyediakan sarapan pagi yang sihat dan berkhasiat:

• Sajian yang seimbang dan pelbagai memastikan anak anda mendapat segala khasiat pemakanan yang diperlukan iaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.
• Pilih sejenis makanan daripada sekurang-kurangnya tiga daripada empat kumpulan ini: buah buahan dan sayuran; bijirin (seperti roti bijian penuh, bran mufin); tenusu (susu, keju, yogurt) dan protein (telur, tuna, hirisan daging tanpa lemak, mentega kacang).
• Jadikan susu dan telur (sumber protein yang baik) satu kemestian.
• Sentiasa hidangkan sarapan dengan minuman yang kaya dengan protein, vitamin dan mineral. Susu hendaklah dijadikan pilihan pertama, diikuti jus buah-buahan segar.

Lemak berfungsi dalam badan si manja dengan cara berikut:

• Komponen penting untuk kesihatan dan fungsi membran
• Menebat dan bertindak sebagai penyerap hentakan bagi tulang dan organ
• Membekalkan bahan seakan hormon untuk mengawal banyak fungsi badan
• Asid lemak Omega-3 membantu pertumbuhan, perkembangan dan fungsi otak
• Membantu badan menyerap vitamin A, D, E dan K yang larut lemak
• Membekalkan komponen struktur mielin, sarung penebat lemak di sekeliling setiap saraf, membolehkannya menghantar perutusan dengan lebih cepat

Jenis Asid Lemak
Lemak dari segi kimia dikenali sebagai asid lemak, boleh digolong kepada 3 kumpulan asas: lemak mono taktepu (MUFA), lemak poli taktepu (PUFA) dan lemak tepu (SFA)

MUFA dan PUFA (termasuk lemak penting seperti Omega-3 dan Omega-6), yang dikenali sebagai lemak baik dan neutral, baik untuk kesihatan jantung. SFA dan lemak trans (atau asid lemak trans) adalah lemak yang boleh memudaratkan kesihatan. Terlalu banyak lemak tepu akan meningkatkan tahap kolesterol dalam darah.

Warnailah diet anak anda!
Warna pada buah-buahan dan sayur-sayuran bukan setakat menarik untuk dipandang mata bahkan juga mengandungi banyak faedah kesihatan yang tersembunyi di sebalik warna-warna tersebut. Banyak kajian dan penyelidikan telah dijalankan untuk mendedahkan faedah yang tersembunyi itu. Teruskan pembacaan untuk maklumat lanjut.

Tip-tip bagi meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran anak-anak anda

• Jangan buang kulit buah yang boleh dimakan (yang mengandungi fitokimia) seperti epal, pear dan prun. Pastikan kulit dibasuh dengan bersih.
  
  
• Berikan 2 hidangan buah dan 3 hidangan sayur kepada anak anda setiap hari. Untuk mengetahui saiz hidangan yang sesuai untuk anak anda, suruh anak anda mengambil sekepal buah atau sayur. Jumlah yang mampu digenggam olehnya adalah saiz satu hidangan yang anda patut beri kepadanya.
  
  
• Pastikan anak anda memakan sayuran krusiferus (brokoli, bunga kubis) beberapa kali seminggu.
  
  
• Berikan buah-buahan kering seperti aprikot dan plum sebagai snek dan kurangkan pemberian gula-gula.
  
  
• Tambahkan buah yang dipotong dan sayuran yang dicincang halus dalam pelbagai warna ke dalam makanan seperti nasi goreng, bubur dan juga piza!
  
  
• Adalah lebih baik untuk memakan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mendapatkan antioksidan dan faedah kesihatan lain yang mencukupi berbanding dengan pengambilan pil dan supplement.

• Menguis-guis atau mencampak makanannya dengan harapan untuk mengurangkannya.
  
  
• Mengambil masa yang lama untuk menghabiskan makanannya.
  
  
• Hanya gemar makanan tertentu, cara penyediaan dan penyajian tertentu, dan mungkin juga jenama makanan tertentu.
  
  
• Tidak suka makan tetapi tidak menunjukkan apa-apa keadaan klinikal yang berkaitan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa hampir separuh daripada kanak-kanak dari klinik pediatrik menunjukkan tabiat cerewet makan. Justeru, adalah tidak memeranjatkan jika anda bimbang dengan tabiat si manja anda yang cerewet makan kerana ia boleh menimbulkan pelbagai masalah kesihatan.

Akibat Cerewet Makan
• Kurang berat badan dan taraf mineral dan vitamin yang kurang baik
• Sukar memberi tumpuan di sekolah
• Kerap jatuh sakit disebabkan kurang daya tahan menentang jangkitan
• Tumbesaran terencat
• Risiko mengalami gangguan makan pada masa hadapan akan meningkat

Ada kalanya kanak-kanak enggan makan kerana tidak biasa dengan makanan baru. Kadang-kala mereka menolak makanan yang diberi disebabkan neofobia makanan (sukar menerima makanan yang baru dan tidak biasa). Namun, peranan anda untuk mempengaruhi penerimaannya adalah lebih berkesan daripada yang anda sangka. Sekiranya si manja anda menunjukkan tanda kesihatannya terganggu, nasihat pemakanan dan makanan tambahan kesihatan untuk kanak-kanak berusia 1 hingga 10 tahun boleh membantu memulihkan pertumbuhan dan memastikan si manja sentiasa kuat dan sihat. Mintalah nasihat daripada pakar pediatrik.

Jika anak anda menunjukkan tanda kurang berselera, kaunseling nutrisi dan tambahan pemakanan untuk kanak-kanak berumur tahun 1 hingga 10 boleh diambil untuk membantunya mengejar pertumbuhan supaya kuat dan sihat. Cara ini boleh membantu anda serta pakar pediatrik anda untuk mencari masalah sebenar anak anda yang kurang berselera ini. Sila rujuk kepada pakar pediatrik untuk nasihat selanjutnya.

• Hadkan penggunaan minyak Elakkan penggunaan minyak yang banyak bila memasak dan menggoreng. Masak makanan secara rebus, panggang, kukus atau tumis.
• Lebih susu Susu penting untuk tumbesaran dan pembentukan gigi dan tulang, maka galakkan pengambilan susu dengan menyediakan pelbagai sajian diperbuat daripada susu. Selang selikan susu biasa dengan susu berperisa strawberi atau coklat. Hidangkan pelbagai jenis keju, tairu atau dadih, biskut susu dan produk susu lain.
• Ceriakan dengan warna Satu panduan mudah bila menyediakan jenis sajian makanan untuk anak anda: jadikan sajian berwarna-warni. Sebagai contoh, hidangkan pelbagai sayuran dan buah-buahan yang beraneka warna! Gabungkan bayam hijau, lobak merah, kubis bunga, ikan, nasi putih dan epal merah sebagai pencuci mulut.
• Keseronokan dalam kepelbagaian Rancangkan menu setiap minggu. Pilih makanan daripada kumpulan makanan yang berlainan, dalam jumlah yang berpatutan. Pilih jenis makanan berlainan daripada setiap kumpulan untuk semua sajian. Sebagai contoh, roti untuk sarapan, mi untuk tengah hari dan nasi untuk malam dapat membekalkan karbohidrat secukupnya. Simpan rekod untuk pastikan kepelbagaian sajian makanan untuk si manja sepanjang minggu!

Hilang dari pandangan, hilang dari ingatan
Jangan simpan makanan tidak sihat di dapur anda. Jika si manja tidak melihat gula-gula kegemarannya, sudah tentulah dia tidak memintanya.

Sediakan pilihan yang sihat
Simpan makanan seperti biskut oatmeal, puding buah-buahan, kek span, tart telur, buah-buahan dan sebagainya. Sediakan tempat untuk ‘snek’ dalam peti sejuk atau atas kaunter yang boleh dicapai oleh si manja (sudah tentulah dengan kebenaran anda).

Masa penting
Jangan beri snek kurang daripada 1½ hingga 2 jam sebelum waktu makan kerana si manja akan kekenyangan hingga tidak mahu makan tengah hari atau makan malam. Snek tidak boleh menggantikan makanan ruji.

Tingkatkan khasiat pemakanan
“Selepas sekian lama dibiarkan makan snek manis, dia tentu akan memberontak kalau saya bagi dia puding buahbuahan,” kata ibu Brandon. Jangan sama sekali larang si manja makan snek kegemarannya. Sebaliknya, kurangkan saiz sajian dan hidangkan bersama makanan lain seperti bubur kacang merah atau susu soya.

Jadikan masa makan masa yang menyeronokkan
Anda risau dengan tabiat si manja mengutil makanan di meja makan? Kaum ibu cenderung bersikap seperti sarjan pemerintah perbarisan bila tiba waktu makan tengah hari atau makan malam: “Duduk! Makan! Habiskan makanan kalau tak mahu kena rotan!” Adakah ini menyeronokkan? Ibu (dan ayah) hendaklah bertolak ansur sedikit. Ceriakan suasana pada waktu makan. Jangan marah atau paksa anak makan. Jangan biarkan waktu makan berlarutan hingga lebih satu jam. Hidangkan saiz sajian yang kecil dan berikan peluang untuk anak anda meminta lebih. Ingatlah, anda ada juga banyak makanan snek yang sihat untuk diberikan jika si manja merasa lapar kemudian.

MENINGKATKAN FUNGSI OTAK DAN MATA
Lemak yang penting untuk fungsi otak ialah dua asid lemak perlu, iaitu omega-3 dan omega-6. Omega-3 dan omega-6 merupakan komponen utama di sel membran anak anda. Ia juga memainkan peranan penting pada enzim di dalam sel membran, di mana ia membenarkan membran mengangkut nutrien ke dalam dan ke luar sel. Oleh kerana kedua-dua asid lemak perlu ini penting untuk otak anak anda, kekurangannya dalam diet akan mengganggu proses perkembangan otak. Adakah anda tahu retina mata mengandungi asid lemak DHA (asid dokosaheksanoik) pada kepekatan yang tinggi? Oleh itu, jenis dan amaun asid lemak yang bersesuaian di dalam diet anak anda adalah penting untuk perkembangan matanya. Oleh kerana kanak-kanak cepat belajar, penglihatan yang baik membawa kepada pembelajaran yang lebih berkesan!

• Sentiasa memberikan makanan baru pada waktu makan tetapi pastikan terdapat sekurang kurangnya satu jenis makanan di atas meja makan yang anda pasti akan dimakan oleh anak anda. Kemudian, berikan satu atau dua makanan bantuan (contohnya mentega kacang atau bijirin) yang tidak perlu dimasak dan boleh disediakan oleh anak anda.
• Tetapkan waktu untuk snek dan makan dan pastikan anak anda tidak mengambil terlalu banyak susu atau jus di antara waktu-waktu makan.
• Galakkan anak anda untuk membantu menyediakan makanan.
• Jangan menyimpan makanan snek yang tidak berkhasiat dalam rumah anda.
• Berikan supplemen pemakanan kepada anak anda dalam bentuk minuman atau dimasukkan ke dalam makanan (seperti kek atau biskut) untuk menambah kesihatan dan menggalakkan sistem imun.

Cepatlah, mak!

“Pemakanan yang sihat merupakan asas pembentukan fizikal dan mental anak anda,”
kata Prof Madya Dr Poh Bee Koon, Setiausaha Kehormat Persatuan Pemakanan Malaysia.

Tulang dan ototnya juga membesar, supaya lebih mudah bergerak dan melakukan aktiviti fizikal. Apabila mencapai umur 21/2 tahun, semua gigi susunya sudah tumbuh.

Si manja anda juga sedang belajar mengawal pergerakan fizikalnya. Daripada bertatih sambil memegang kerusi, dia kini belajar bagaimana berjalan, berlari dan memanjat. Dia juga mempelajari kemahiran motor halus seperti cara memegang pensil, mengguna gunting, menulis dan melukis.

Dia bukan sahaja lebih aktif, tetapi juga semakin ingin tahu. Dia sering bertanyakan pelbagai soalan, ingin mencuba ini dan itu, dan memerhati segala aktiviti di sekelilingnya.

Wah! Bagaimana anda hendak mendapat tenaga untuk menjaga si manja yang begitu aktif? Lebih penting, bagaimanakah anda memastikan supaya anak sihat dan kuat untuk menikmati tahun-tahun formatif ini?

Pemakanan sihat adalah asas bagi semua perubahan fizikal dan mental ini. Anak anda memerlukan tenaga supaya boleh membesar dan membuat segala aktiviti yang menyeronokkan pada umur ini. Dia memerlukan protein yang merupakan bahan asas bagi pembinaan otot dan organ badan. Anak anda juga memerlukan pelbagai jenis vitamin dan mineral yang bertanggungjawab melakukan beratusratus fungsi di dalam badan.

Makanan berlainan mengandungi semua nutrien ini. Oleh yang demikian, anak anda harus makan pelbagai jenis makanan supaya dia mendapat semua nutrien yang penting. Tabiat makan sihat harus dipelajari dari awal lagi. Jika anak anda mula menikmati pemakanan sihat semasa muda lagi, dia akan terus mengamalkannya sepanjang hayat.

Berikut adalah beberapa panduan Piramid yang anda perlukan.

Hidangkan jumlah makanan mengikut aras: lagi rendah sesuatu aras, lagi banyak yang anda perlu makan setiap hari. Maksudnya, anak anda perlu:

• Makan paling banyak dari Aras 1
  – Makanan di dalam aras ini adalah sumber karbohidrat yang membekalkan tenaga kepada si manja
  – Jenis makanan di dalam kumpulan ini termasuklah nasi, mi, roti, makanan berasaskan bijirin dan kentang
  
  
• Makan lebih dari Aras 2
  – Makanan di dalam kumpulan ini kaya dengan vitamin dan mineral yang penting bagi mengekalkan kesihatan dan memastikan badan berfungsi dengan baik
  – Ia termasuklah buah-buahan dan sayur-sayuran
  
  
• Makan dengan sederhana dari Aras 3
  – Ikan, daging tanpa lemak, ayam itik, telur dan produk kekacang penting bagi membekalkan protein.
  – Susu dan produk tenusu juga tidak boleh diabaikan kerana ianya adalah sumber terbaik kalsium untuk gigi dan tulang yang kuat.
  
  
• Makan dengan sedikit dari Aras 4
  – Lemak, minyak, garam dan gula memang ada peranan di dalam pemakanan seharian si manja. Tetapi, ia boleh diambil di dalam kadar yang sedikit sahaja kerana pengambilan berlebihan boleh mengakibatkan pelbagai masalah kesihatan seperti karies gigi (jika makan banyak gulagula) dan obesiti yang boleh menyebabkan masalah jantung serta strok di kemudian hari.

Air tidak ditunjukkan di dalam Piramid Panduan Makanan tetapi anda perlu memastikan si manja minum air dengan secukupnya sepanjang hari. Ia membantu mengelakkan dehidrasi (terutama di dalam cuaca kita yang panas dan lembap) di samping mengekalkan keseimbangan.

Rancang Menu Lazat Untuk Anak Anda

Anda kebuntuan idea tentang apa yang anda hendak dihidangkan? Jangan risau. Sebenarnya, mudah sahaja menawan hati si manja jika anda mempunyai senarai idea lazat untuk dicuba. Berikut adalah makanan yang sering menjadi kegemaran kanak-kanak untuk anda pilih.

Mengatasi Masalah Sarapan Pagi Yang Membosankan

• Bubur nasi dengan daging, ayam atau sayur-sayuran
• Roti sanwic atau ban dengan tuna, ikan sardin, telur atau keju sebagai isi
• Roti bakar dengan telur separuh masak atau kacang panggang
• Roti Perancis
• Roti bakar dengan marjerin, mentega kacang atau jem
• Thosai atau iddli dengan sedikit kuah dhall
• Putu mayam dengan sedikit gula merah dan kelapa kukur
• Bijirin sarapan dengan susu
• Nasi goreng, bihun, mee atau kway teow dengan ayam tanpa lemak dan sayur-sayuran, masak dengan sedikit minyak
• Pau berintikan daging, ayam, sayursayuran atau kacang merah
• Kastad jagung manis
• Karipap, hidangkan sekali sekala
• Tat Kastad Telur
• Tauhu sumbat dengan sos tomato
• Penkek Pisang
• Kek Sepan
• Puding buah-buahan
• Agar-agar buah-buahan dan susu
• Bubur chacha dengan susu
• Appam kukus atau appam balik
• Popiah basah
• Pengat pisang atau pengat dengan ubi keledek (gantikan santan kelapa dengan susu)
• Biskut krim kraker atau oatmeal.
• Barli dan fuchok, bubur kacang merah atau kacang hijau.

Nota: Hidangkan sarapan pagi dengan minuman berkhasiat yang mengandungi protein, vitamin dan mineral. Contohnya susu, jus buah-buahan atau susu kacang soya.

Hidangan Utama Yang Menyelerakan

• Lauk yang boleh dihidangkan dengan nasi dan sayur-sayuran:
  – Ayam masak kicap atau sos tomato
  – Kurma ayam
  – Sup ayam, daging atau ikan dengan lobak merah dan kentang
  – Kari ayam, ikan atau telur (kurangkan pedas)
  – Ikan masak masam manis
  – Tauhu kukus dengan daging cincang
  – Bebola ikan goreng dengan sayursayuran
  – Telur fuyong
  – Ikan masak lemak tanpa cili, gunakan sedikit santan
  – Ikan masak pindang

Hidangan Segera & Sempurna

• Mi goreng, pasta atau nasi goreng dengan sayur-sayuran dan ayam
• Bubur nasi dengan daging cincang dan lobak merah
• Bubur nasi dengan ikan bilis dan bayam
• Mi sup
• Nasi ayam

Enaknya Buah-Buahan Buah-buahan dan pencuci mulut berasaskan buah-buahan boleh dihidangkan di akhir waktu makan kerana ia kaya dengan vitamin dan mineral. Buah betik, belimbing besi, tembikai dan ciku boleh dihidangkan segar atau dicampur ke dalam agar-agar atau puding.

Jika anda pertama kali menimang cahaya mata, pasti anda rasa cemas setiap kali si manja bersin atau demam.

Jangan risau! Apabila sudah dapat anak kedua atau ketiga, anda akan sedar bahawa kanak-kanak akan jatuh sakit sekalisekala. Alasan yang baik untuk si manja “ponteng” sekolah juga!

Akan tetapi, jika anak anda sering kelihatan pucat dan lemah, atau dijangkiti selsema dengan kerap, ini adalah tanda menunjukkan sistem imunnya kurang sihat.

Sistem imun atau sistem pertahanan badan terdiri daripada sel-sel “tentera”, seperti fagosit, limfosit dan antibodi. Askaraskar memerlukan makanan untuk terus berjuang, begitu juga sel-sel tersebut memerlukan nutrien untuk mengalahkan bakteria dan virus.

Pemakanan yang baik membekalkan ‘tenaga’ serta ‘bahan mentah’ untuk membantu mengekalkan keutuhan sistem imun badan. Ia juga membantu melindungi sel dan organ daripada kerosakan yang disebabkan oleh persekitaran anak anda, misalnya pencemaran. Walaupun anak anda makan banyak, dia mungkin tidak mendapat nutrien yang seimbang. Oleh itu, sistem pertahanannya akan menjadi lemah.

Tiada makanan atau nutrien yang khas untuk sistem imun. Semua nutrien – vitamin dan mineral, protein, karbohidrat dan lemak – adalah penting untuk mengekalkan kekuatan sistem imun.

Jadi, si manja anda cuma memerlukan pemakanan seimbang supaya selalu sihat. Berikannya pelbagai jenis makanan setiap hari, supaya dia mendapat kesemua jenis nutrien dengan seimbang. Pastikan dia makan buah-buahan dan sayuran yang berwarna-warni, kerana itulah punca vitamin dan
mineral yang terbaik. Sistem imun yang kuat bermakna bahawa semua tentera badan sedia untuk berperang. Jika bakteria, virus atau kuman lain cuba menyerang anak anda, mereka pasti kalah teruk!

MAKAN SUPAYA SIHAT

Pemakanan yang baik akan membantu melindungi si manja supaya tidak jatuh sakit. Tahukah anda ia bermula dengan apa yang dimakan semasa anda hamil? Ikutilah petua berikut untuk memastikan
anak sentiasa sihat, dari dalam kandungan sehingga dia membesar.

Semasa hamil

• Pilih makanan yang kaya dengan vitamin C, seperti jambu batu, betik, buah limau, buah belimbing dan mangga.
  
  
• Pilih makanan yang kaya dengan vitamin A, seperti hati, susu, telur, buah-buahan berwarna kuning dan merah, serta sayur-sayuran.
  
  
• Pilih makanan yang kaya dengan vitamin B, seperti hati, daging tanpa lemak, ikan, susu, sayuran berdaun hijau, buahan dan sayuran berwarna kuning tua, serta kekacang.
  
• Pilih makanan yang kaya dengan zat besi, seperti hati, daging tanpa lemak, makanan berasaskan kacang soya, bijirin dan roti yang diperkuat dengan zat besi, serta sayuran berdaun hijau.
  
  
• Pilih makanan yang bersih dan cukup masak. Jauhi daripada ikan mentah, daging yang kurang masak, telur separuh masak, susu dan hasil tenusu yang tidak dipasteurkan, serta keju yang lembut (seperti Brie).

Semasa menyusu anak

• Beri susu ibu selama mungkin kerana susu ibu mengandungi antibodi dan komponen sistem imun lain yang dapat melindungi bayi daripada jangkitan.
  
  
• Berikan susu ibu sebaik sahaja bayi dilahirkan kerana susu awal yang dihasilkan (kolostrum) mengandungi banyak antibodi.
  
  
• Makan diet yang seimbang, dan pilih makanan yang kaya dengan nutrien, seperti makanan bijirin penuh, daging, kekacang, buah-buahan, sayuran, susu serta makanan berasaskan kacang soya.
  
  
• Jangan merokok semasa menyusu; ia mungkin menyebabkan bayi rasa loya, muntah atau cirit-birit.
  
  
• Terus menyusu bayi walaupun anda dijangkiti selsema. Antibodi yang dihasilkan dalam badan akan didapati dalam susu ibu dan dapat melindungi si manja.
  
  
• Ajar anak supaya memilih snek yang berkhasiat dan hadkan pengambilan “makanan rapu” setiap hari.
  
  
• Ajar anak supaya tidak berkongsi perkakas makan di sekolah dan selalu membasuh tangan sebelum makan.

Pada masa yang sama, bahagian badannya yang lain, seperti tulang, gigi dan ototnya juga turut membesar.

Tulangnya semakin panjang dan kuat, menjadikan si manja lebih tinggi dan potongan badannya lebih matang. Ototnya membesar dan bertambah berat. Menjelang usia 5 tahun, ototnya menyumbang 35% daripada berat keseluruhan badan.

Gigi bayi pula mula tumbuh apabila usianya 6 bulan. Ia amat merengsakan bayi, tetapi kesakitan tumbuh gigi ini hanya berlaku sekali, iaitu di peringkat awal dan tidak akan berulang setiap kali gigi lain tumbuh. Si manja seharusnya mempunyai set gigi susu yang penuh apabila mencapai usia 21/2 tahun. Antara usia 6 hingga 14 tahun, gigi kekalnya mula menggantikan gigi susu.

PERUBAHANPERUBAHAN LAIN

Selain membesar secara fizikal, anak anda juga berubah dalam cara lain. Semasa masih bayi, dia akan bergantung sepenuhnya kepada anda untuk menyuapkan makanan, menyalinkan lampin dan pakaian, dan mendukungnya ke sana sini. Tetapi lama kelamaan, perkembangan otaknya membolehkan si manja belajar melakukan sendiri semua keperluan ini. Keupayaannya yang bertambah hari demi hari, termasuk keupayaan untuk memahami, membuat penilaian dan keputusan, dan menyelesaikan masalah, pasti menakjubkan anda. Dia juga boleh menggunakan pengalaman dan pelajaran yang diperolehi untuk menangani keadaan dalam situasi semasa.

Secara perlahan-lahan, kanak-kanak belajar untuk berdikari. Dia akan melalui empat bahagian perkembangan, iaitu ‘kemahiran motor kasar’, ‘kemahiran motor halus’, ‘pertuturan dan bahasa’ dan ‘pergaulan sosial’.

Kemahiran terakhir yang dipelajari oleh si manja ialah pergaulan sosial, yang membolehkannya menyesuaikan diri dengan orang lain. Dia akan melalui peringkat peralihan pemikiran. Daripada menjadi tumpuan perhatian, kanak-kanak belajar menjalin persahabatan dan berinteraksi dengan orang-orang di sekelilingnya. Dia belajar berbual, berinteraksi, berkawan dan mengenal pasti apa yang disukai dan tidak disukai oleh mereka. Semua ini menjadikan dia lebih matang dan berdikari.

ASAS YANG BETUL

Rangsangan daripada interaksi dengan anggota keluarga, mainan berunsur pendidikan, komunikasi dan perbualan sangat penting dalam dua tahun pertama hayatnya. Rangsangan ini merupakan asas interaksi sosial anak anda da akan menjadikan lebih matang. Tetapi si manja memerlukan pemakanan yang betul supaya dapat membesar dengan sihat dan mencapai potensi sepenuhnya.

Makanan yang berkhasiat sangat penting kerana nutrien yang terdapat di dalamnya membekalkan tenaga untuk badan kanak-kanak menjalankan aktiviti pembinaan. Makanan juga membekalkan nutrien lain seperti protein, vitamin, mineral dan serat, yang membantu badannya untuk berfungsi dengan baik.

MULAKAN DENGAN SUSU IBU

Pemakanan yang betul perlu dimulakan sebaik sahaja bayi lahir. Susu ibu adalah makanan paling lengkap dan paling baik untuk bayi, kerana susu ibu dapat membekalkan segala nutrien yang diperlukan dalam jumlah yang betul. Susu ibu juga mengandungi antibodi yang melindungi bayi daripada jangkitan dan penyakit. Anda harus menyusukan bayi sebaik sahaja dia dilahirkan, sehingga usianya 6 bulan. Penyusuan ibu harus diteruskan walaupun setelah anda memperkenalkannya kepada makanan tambahan.

Selepas 6 bulan, anda masih boleh terus menyusukan bayi sehingga usianya 2 tahun. Anda tidak perlu menghentikan pemberian susu ibu selepas anda kembali bekerja, kerana anda boleh memerah susu dengan tangan atau menggunakan pam, mengisinya dalam botol susu bersih, dan menyimpannya dalam peti sejuk sebelum anda meninggalkan rumah untuk ke tempat kerja. Susu ibu boleh disimpan dalam peti sejuk selama 24 jam.

Dalam iklim tropika seperti di negara kita, susu ibu yang tidak disimpan dalam peti sejuk hanya tahan 6 atau 8 jam selepas diperah. Semasa anda di tempat kerja, susu yang disimpan dalam peti sejuk boleh diberikan kepada bayi oleh penjaganya.

MEMPERKENALKAN MAKANAN TAMBAHAN

Apabila bayi bertambah besar, dia tidak boleh bergantung kepada susu ibu semata-mata untuk mendapatkan segala nutrien yang diperlukan. Makanan tambahan (separa pejal dan pejal) boleh diperkenalkan apabila bayi berusia antara 4 hingga 6 bulan.

Makanan yang anda berikan mestilah berkhasiat dan mengandungi segala nutrien yang diperlukan oleh si manja untuk membina tulang dan gigi yang kuat, serta otot yang sihat.

Kepelbagaian makanan sangat penting, kerana pilihan makanan yang anda buat untuk si manja akan menentukan kegemarannya sepanjang hayat. Dengan mempelbagaikan makanan tambahan, kanak-kanak lebih mudah menerima lebih banyak jenis makanan apabila dia membesar dan menjadi
dewasa. Jika boleh, jangan campurkan makanan yang berlainan; biarkan kanak-kanak mencuba setiap jenis makanan pada satu masa, supaya dia boleh belajar mengenali dan menyukai setiap rasa makanan yang diberikan kepadanya.

TABIAT MAKAN PRA-SEKOLAH

Zaman pra-sekolah adalah masa yang sangat aktif dan menyeronokkan bagi si manja. Dalam usia ini, dia memerlukan lebih banyak tenaga untuk membesar, bermain dan belajar. Anda boleh membantunya dengan memberikan makanan yang berkhasiat. Tugas ini ada kalanya tidak semudah yang kita sangka, kerana kanak-kanak dalam usia pra-sekolah mempunyai tabiat makan yang aneh dan seleranya sukar diramalkan.

Bagaimanapun, dengan bantuan 13 garis panduan PERMULAAN PEMAKANAN CERIA, anda boleh menghadapi kerenah makan si manja dan terus memberinya makanan yang sihat, seimbang dan berkhasiat (lihat rencana sampingan).

Dengan asas yang kukuh, kanak-kanak akan dapat mengambil langkah-langkah selanjutnya dengan yakin, untuk membesar dengan sihat dan ceria, dan membina kehidupan yang bahagia. Apabila ini berlaku, pastikan anda sentiasa berada di sampingnya. Perjalanan ini pasti menyeronokkan bagi anda, si manja dan juga seisi keluarga!

Persatuan Pediatrik Malaysia menyokong inisiatif Persatuan Pemakanan Malaysia untuk menjalankan program pendidikan pemakanan pra-sekolah di Malaysia, yang dinamakan PERMULAAN PEMAKANAN CERIA, dengan matlamat untuk menggalakkan pemakanan yang sihat. Di bawah program ini, 13 garis panduan pemakanan telah dihasilkan untuk membantu anda memastikan si manja mendapat pemakanan yang betul dan berkualiti.

GARIS PANDUAN PERMULAAN PEMAKANAN CERIA

1. Berikan pelbagai jenis makanan yang baik dan berkhasiat
   
   Kanak-kanak perlukan pelbagai jenis makanan yang membekalkan segala nutrien untuk perkembangan otak dan pembinaan badan. Cara terbaik untuk memastikan pemakanan yang lengkap dan seimbang ialah dengan mengikuti saranan Piramid Panduan Makanan.
   
   
2. Jadikan beras, bijirin lain dan makanan berasaskan bijirin sebagai sumber utama tenaga
   
   Untuk mendapatkan tenaga, kanak-kanak memerlukan makanan berkarbohidrat seperti bijirin, gandum, beras dan ubi. Nasi adalah pilihan yang baik, kerana ia merupakan makanan ruji di negara kita. Nasi bukan sahaja membekalkan tenaga, tetapi juga rendah lemak.
   
   
3. Galakkan lebih banyak buahbuahan dan sayur-sayuran untuk membekalkan vitamin dan zat galian
   
   Buah-buahan dan sayursayuran mengandungi vitamin dan zat-zat galian, yang membantu pertumbuhan dan perkembangan, membina sistem imun dan menjamin kesihatan dan kesejahteraan. Ia juga mengandungi serat makanan, yang membantu mencegah sembelit. Kanak-kanak memerlukan keduaduanya, kerana ia tidak boleh menggantikan satu sama lain.
   
   
4. Berikan ikan, daging tanpa lemak, ayam itik, telur, kekacang, produk berasaskan kekacang dan bijian untuk membekalkan protein
   
   Badan kanak-kanak menggunakan protein sebagai blok pembinaan supaya dia boleh membesar dengan sempurna. Untuk memenuhi keperluan ini, dia memerlukan protein haiwan dan protein tumbuhtumbuhan. Jika kanak-kanak tidak boleh makan protein haiwan (atas sebab agama atau budaya), berilah dia pelbagai kacang, produk kekacang dan bijian.
   
   
5. Berikan susu, produk tenusu dan makanan lain yang kaya dengan kalsium setiap hari
   
   Pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat dan sihat banyak bergantung kepada zat galian yang dinamakan kalsium. Sumber terbaik kalsium dalam diet si manja ialah susu dan produk susu. Makanan lain yang mengandungi kalsium termasuk ikan dengan tulang yang boleh dimakan (seperti sardin dan ikan bilis) dan sayur-sayuran berdaun hijau.
   
   
6. Berikan daging tanpa lemak, ayam itik, ikan, sayur-sayuran dan makanan lain yang kaya dengan zat besi setiap hari untuk mengelakkan kekurangan zat
   
   Kekurangan zat besi adalah masalah utama yang biasa dialami oleh kanak-kanak di seluruh dunia. Kanak-kanak memerlukan zat besi dari makanannya, seperti daging tanpa lemak, ayam itik, hepar dan ikan. Zat besi juga boleh didapati daripada bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang. Sebaik-baiknya, jangan beri si manja zat besi tambahan, melainkan disyorkan oleh doktor.
   
   
7. Lemak penting, tetapi elakkan berlebihan
   
   Kanak-kanak juga memerlukan lemak dalam dietnya, untuk memberikan tenaga, asid lemak dan vitamin larut lemak. Asid lemak penting untuk perkembangan otak si manja, sistem saraf dan juga matanya. Bagaimanapun, pengambilan makanan berlemak secara berlebihan boleh menimbulkan masalah berat badan berlebihan dan seterusnya menyebabkan kanak-kanak menjadi gemuk apabila dia dewasa dan terdedah kepada risiko penyakit-penyakit seperti penyakit jantung koronari, angin ahmar, diabetes dan beberapa jenis kanser. Sebaliknya, makanan rendah lemak juga tidak sesuai untuk kanak-kanak kecil.
   
   
8. Hadkan manisan, makanan manis dan minuman bergula, kurangkan pengambilan garam
   
   Kanak-kanak gemar gula-gula dan makanan manis, yang biasanya mengandungi banyak kalori tetapi kurang nutrien. Pengambilan makanan manis secara berlebihan boleh menyebabkan berat badan anak anda naik secara berlebihan. Si manja juga tidak perlukan terlalu banyak garam dalam makanannya, kerana garam berlebihan boleh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi apabila usianya meningkat.
   
   
9. Jika kanak-kanak perlukan snek, berikan sedikit makanan snek yang berkhasiat, pada masa yang sesuai
   
   Anda mungkin perlu berikan snek antara waktu makan untuk menceriakan anak anda. Pastikan makanan snek yang anda beri berkhasiat, tidak sebanyak sajian waktu makan, dan tidak terlalu hampir waktu makan.
   
   
10. Sediakan makanan dengan cara yang bersih dan selamat untuk dimakan
    
    Kanak-kanak mudah mendapat jangkitan dan penyakit yang mungkin berpunca daripada makanan tercemar. Oleh itu, amalkan cara yang bersih untuk menyediakan dan menyimpan makanan, bagi mengelakkan kanak-kanak dijangkiti penyakit.
    
    
11. Galakkan kegiatan fizikal untuk kecergasan dan perkembangan optimum
    
    Jangan biarkan si manja menonton TV atau bermain komputer sepanjang hari. Sebaliknya, galakkan dia bermain dan berlari-lari dengan kawan-kawan. Kegiatan fizikal menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan, meningkatkan kecergasan dan mengurangkan risiko berat badan berlebihan.
    
    
12. Ukur pertumbuhannya untuk memantau kesihatan dan status pemakanan
    
    Anda perlu memantau pertumbuhan kanak-kanak secara tetap untuk memastikan sama ada dia membesar pada kadar yang sihat dan normal, apabila dibandingkan dengan carta pertumbuhan antarabangsa. Dapatkan carta ini daripada doktor anda atau hubungi PERMULAAN PEMAKANAN CERIA (BRIGHT START NUTRITION) pada Tel. (03) 5621 1408 untuk mendapatkan satu set.
    
    
13. Jadikan waktu makan bersama keluarga pengalaman yang menyeronokkan
    
    Waktu makan bersama keluarga di rumah adalah masa paling sesuai untuk menggalakkan tabiat makan yang sihat. Kanak-kanak gemar meniru orang dewasa. Jadi, tunjukkan teladan yang baik dengan membuat pilihan makanan yang sihat untuk diri anda sendiri. Waktu makan seharusnya ceria dan menyeronokkan, supaya si manja sentiasa menantikan waktu itu, untuk makan bersama anda dan anggota-anggota keluarga yang lain.